Баклажаны быстро и вкусно — рецепты приготовления оригинальных и вкусных блюд на каждый день


Если есть желание приготовить баклажаны быстро и вкусно, рецепты подходящих блюд можно найти среди предложенных ниже вариантов. Каждый из них достоин внимания и дает на выходе превосходный по всем параметрам результат. Итоговая кулинарная композиция получается аппетитной, вкусной и питательной.

Что приготовить из баклажанов быстро и вкусно?

В большинстве своем рецепты из баклажанов вкусные и простые. Их реализация не отнимает много времени и сил, если под рукой есть все необходимые продукты и изучены тонкости исполнения технологии, которые целиком и полностью будут зависеть от выбранной вариации блюда.

  1. Баклажаны можно замариновать в пряном маринаде, предварительно отварив или обжарив ломтики до мягкости.
  2. Вкусным самостоятельным блюдом, закуской или гарниром к мясу станут овощные ломтики, пожаренные в кляре или просто на масле в мучной панировке.
  3. Дополнив нарезанный овощ другими овощами и протушив компоненты в собственном соку под крышкой, можно получить вкуснейшее овощное рагу, вкус которого будет всецело зависеть от состава и используемых приправ, специй, зелени.
  4. Вкусные блюда из баклажанов можно подавать как в теплом виде после приготовления или же наслаждаться в равной степени интересным вкусом уже остывшего лакомства.

Лучшие рецепты баклажанов с помидорами приготовленные на сковороде

Одним из не сложных в приготовлении блюд являются синенькие, жареные с помидорами, в различных вариациях. Но чтобы еда получилась вкусной, имела красивый вид и ароматный запах, нужно правильно выбрать и почистить овощ.

Вот несколько советов:

  • Для жарки выбирайте молодых представителей культуры. Чтобы овощ не горчил, порежьте его дольками и окуните на 10-15 минут в соленую воду. По истечению времени баклажаны нужно отжать.
  • Молодые синенькие от кожуры очищать не нужно. Не стоит использовать для приготовления баклажаны, плоды или плодоножка которых покрыта коричневыми пятнами.
  • Перезревшие синенькие перед приготовлением ошпарьте кипятком, тогда вам будет легче снять кожуру.
  • Чтобы убрать лишний жир с обжаренных баклажанов, готовые кусочки промокните бумажным полотенцем. Баклажаны имеют свойство впитывать жир, некачественное масло придаст им неприятный привкус и запах.

Маринованные баклажаны быстрого приготовления

маринованные баклажаны быстрого приготовления

Вкусные баклажаны, маринованные с чесноком и зеленью, быстрые рецепты которых могут разниться составом маринада и входящих в закуску дополнительных овощных компонентов, можно оформить в три счета. Отваренный нарезанный овощ сдабривают пряной смесью и дают пропитаться, поместив сверху небольшой груз.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 500 г;
  • зелень – 1 пучок;
  • чеснок – 3-4 зубка;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • масло растительное – 4 ст. ложки;
  • соль и тмин – по 0,5 ч. ложки;
  • паприка и кориандр – по 1 ч. ложке;
  • горошины черного и душистого перца – 10 шт.

Приготовление

  1. Баклажаны целиком помещают в кастрюлю, заливают водой и отваривают после закипания в течение 10 минут.
  2. Извлекают плоды на дуршлаг, дают стечь и немного остыть, после чего нарезают дольками.
  3. Соединяют лимонный сок и масло с растертыми в ступке остальными приправами и чесноком, сдабривают полученной смесью еще теплые овощные ломтики, прижимают грузом и оставляют для пропитки на несколько часов.

Как вкусно пожарить баклажаны?

как вкусно пожарить баклажаны

Следующий рецепт о том, как вкусно приготовить баклажаны на сковороде. Главная задача в данном случае – сократить количество используемого масла при жарке, чего можно достичь, замочив нарезанный овощ на 15 минут в подсоленной воде. Этот же прием зачастую применяют для избавления от присутствующей в овоще горечи.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 500 г;
  • чеснок – 3-4 зубка;
  • соль, перец, растительное масло, зелень.

Приготовление

  1. Баклажаны разрезают на кружки или продольные пласты и замачивают в подсоленной воде.
  2. Обсушивают ломти, перчат и подрумянивают на промасленной сковороде с двух сторон.
  3. Укладывают обжаренный овощ на блюдо, посыпают чесноком и зеленью.

Вкусное овощное рагу с кабачками и баклажанами

вкусное овощное рагу с кабачками и баклажанами

Далее вы узнаете, как вкусно потушить баклажаны. В данном случае овощ сочетают с кабачком, морковью, луком, морковью и томатами, но при желании состав можно изменять, заменяя одни компоненты другими и добавляя новые. Допускается и использование других вкусовых добавок и специй, которые вводят, ориентируясь на свой вкус.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 500 г;
  • кабачки – 300 г;
  • лук и морковь – по 200 г;
  • помидоры – 250 г;
  • чеснок – 2-3 зубка;
  • итальянские травы – 1 ч. ложка;
  • соль, перец, растительное масло, зелень.

Приготовление

  1. Обжаривают в сотейнике в масле лук с морковью.
  2. Добавляют кубики баклажанов, затем кабачки и томаты.
  3. Протушивают блюдо под крышкой 20 минут, добавляют чеснок, зелень, прогревают минуту, дают настояться.

Баклажаны в кляре – рецепт быстро и вкусно

баклажаны в кляре рецепт быстро и вкусно

Для тех, кто любит жареные баклажаны, рецепт быстро и вкусно можно исполнить, ориентируясь на нижеизложенные рекомендации. В данном случае ломтики обрамляются кляром, что позволяет сохранить сочность овоща внутри и получить румяную, хрустящую корочку снаружи. Главное – хорошо прогреть масло перед жаркой, а ломтики полностью покрыть льезоном.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 500 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 200 г;
  • молоко – 2 ст. ложки;
  • соль, перец, приправы, растительное масло.

Приготовление

  1. Баклажаны нарезают кружками толщиной около 5 мм, подсаливают, оставляют ненадолго.
  2. Смешивают взбитые яйца с молоком, посолив, поперчив и приправив массу по вкусу.
  3. Добавляют муку до получения кляра по густоте чуть гуще, чем тесто на блины.
  4. Обмакивают ломти в муке, а затем в кляре и выкладывают в раскаленный фритюр.
  5. Подрумянивают баклажаны с двух сторон и выкладывают на салфетку.

Как вкусно приготовить баклажаны в мультиварке?

как вкусно приготовить баклажаны в мультиварке

Чтобы приготовить в мультиварке баклажаны быстро и вкусно, рецепты можно выбрать самые разные – от простого обжаривания и тушения в виде рагу, до более изысканного оформления овоща и получения оригинальных закусок. Ниже представлен вариант томления овоща в пикантном кисло-сладком соусе с медом и соевым соусом.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 1 кг;
  • болгарский перец – 2 шт.;
  • имбирь – 40 г;
  • мед, растительное масло и соевый соус – по 2,5 ст. ложки;
  • чеснок – 3-5 зубков;
  • лимонный сок – по вкусу;
  • вода – 1/3 стакана;
  • кунжут.

Приготовление

  1. В прогретом масле на «Выпечке» обжаривают перетертый чеснок и имбирь.
  2. Добавляют ломтики баклажанов и болгарского перца.
  3. Смешивают воду, соевый соус, мед, вводят по вкусу соль и лимонный сок.
  4. Выливают соус к овощам, перемешивают и томят на «Тушении» 20-25 минут.
  5. Оставляют вкусное соте из баклажанов на «Подогреве» на 15 минут, после чего посыпают кунжутом и подают.

Как вкусно приготовить баклажаны в духовке?

как вкусно приготовить баклажаны в духовке

Фаршированные баклажаны, самый вкусный рецепт которых будет представлен далее, станут украшением и ярким дополнением любого стола. Удивит как великолепный вкус лакомства, так и его оригинальное оформление и не менее эффектная подача. Оформляется овощ в виде лодочек, из которых извлекают внутреннюю мякоть, оставив у стенок 1 см.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 4 шт.;
  • фарш – 600 г;
  • лук – 200 г;
  • помидор – 1-2 шт.;
  • чеснок – 3 зубка;
  • итальянские травы – 1 ч. ложка;
  • масло растительное – 70 мл;
  • майонез или сметана – 2 ст. ложки;
  • соль, перец, зелень, сыр.

Приготовление

  1. Подготавливают «лодочки», смазывают их маслом и запекают 10 минут при 180 градусах.
  2. Обжаривают по отдельности нарезанную баклажановую мякоть и фарш с луком.
  3. Смешивают две поджарки, добавляют томаты, зелень, чеснок, майонез, приправляют массу и наполняют ею запеченные заготовки.
  4. Располагают «лодочки» на противне, посыпают сыром и запекают 15 минут при 200 градусах.

Баклажаны по-корейски быстрого приготовления – рецепт

баклажаны по корейски быстрого приготовления рецепт

Чтобы приготовить баклажаны быстро и вкусно по-корейски, рецепты закуски можно найти в соответствующих кулинарных разделах восточной кухни. Все они по-своему интересны и достойны внимания. Одна из самых популярных быстрых вариаций закуски представлена далее: блюдо получается в меру пикантным и острым.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 1 кг;
  • болгарский перец – 250 г;
  • лук и морковь – по 200 г;
  • зелень петрушки – 40 г;
  • чеснок – 5 зубков;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • масло растительное – ½ стакана;
  • соль – ½ ст. ложки;
  • уксус – 75 мл;
  • приправа для корейских салатов – по вкусу.

Приготовление

  1. Баклажаны отваривают в подсоленной воде 10 минут, нарезают дольками.
  2. Перцы, морковь, лук шинкуют соломкой, разминают с солью, смешивают с чесноком и баклажанами.
  3. Соединяют все остальные компоненты для заправки, добавляют к овощам.
  4. Уже через несколько часов настаивания баклажаны по-корейски быстрого приготовления можно пробовать.

Баклажаны «Тещин язык» – самый вкусный рецепт

баклажаны «Тещин язык» – самый вкусный рецепт

Если вы еще не знаете, как вкусно приготовить известные всем баклажаны «Тещин язык», следующий рецепт поможет реализовать идею в лучшем виде. Закуска традиционно оформляется в виде рулетиков, сдобренных майонезом, пряной зеленью и чесноком. В отдельных случаях в начинку добавляют орехи и острый перец.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 2 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • чеснок – 5 зубков;
  • майонез – 120 г;
  • зелень – 1 пучок;
  • соль, перец, растительное масло.

Приготовление

  1. Баклажаны шинкуют продольными слайсами, погружают их на 15 минут в подсоленную воду.
  2. Обсушивают ломтики, подрумянивают с двух сторон в промасленной сковороде.
  3. Смешивают майонез с чесноком, зеленью и перцем, смазывают ломти смесью.
  4. Кладут на баклажаны по ломтику томатов и сворачивают рулетами.
  5. Укладывают баклажановые рулетики на блюдо, декорируют их зеленью и подают.

Баклажаны на сковороде – хитрости и полезные советы

Баклажаны нужно жарить только на раскаленном масле. Если его недостаточно разогреть, ломтики прилипнут к дну.

Для жарки на сковороде предпочтительны молоденькие баклажаны с нежной кожицей. Такие овощи меньше горчат, с них не обязательно срезать шкурку.

Перезрелые экземпляры чистят от кожуры в любом случае. Чтобы она легче снималась, можно ошпарить «синенькие» крутым кипятком.

Если тело или кончик баклажана покрылся темными некрасивыми пятнами, использовать в пищу такой овощ нельзя.

Жареные баклажаны впитывают большое количество жира, поэтому их обязательно промакивают салфетками. Если использовать старое, прогорклое или просто некачественное масло, то можно испортить вкус и запах баклажанов.


Adblock detector