Выпечка на скорую руку — рецепт из питьевого йогурта, с творогом, вареньем, яблоками, медом, изюмом и сыром


Выпечка на скорую руку – рецепт из питьевого йогурта, с творогом, вареньем, яблоками, медом, изюмом и сыром

Приготовленная умелой хозяйкой дома выпечка на скорую руку получается намного вкуснее, чем кондитерская заготовка, но такие изделия требуют времени и сноровки. Самая популярная выпечка из теста — слойки, их делают с яблоками, сыром, творогом, ягодами, есть и соленые: с грибами, мясом, сыром. Для гостей можно реализовать открытый десерт, получится не только вкусно, но и красиво.

Выпечка на скорую руку — рецепты

  1. В любой семье очень любима домашняя выпечка на скорую руку, в кухнях мира наберется не одна тысяча рецептов, многие из которых похожи, общие принципы остаются неизменными. Первое, что нужно сделать: запастись необходимыми продуктами. Яйца, масло, сахар и мука являются базовыми компонентами любого теста.
  2. Муку просеивают, чтобы тесто было пышнее, и всегда в нее вливают жидкость, а не наоборот. Чем больше жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатой получится домашняя выпечка.
  3. В зависимости от рецепта, тесто может включать различные дополнения: овсяные хлопья, творог, кокосовую стружку, какао, шоколад, орехи.
  4. Быстрая выпечка на скорую руку готовится из слоеного теста и любит высокую температуру, сдобное и бисквитное лакомство печется при среднем нагреве духовки, а белковое — любит низкую температуру.
  5. Не следует забывать о соли, всего одна щепотка усилит сладость сахара и полнее раскроет аромат ванили.

Выпечка на скорую руку из питьевого йогурта

выпечка на скорую руку из питьевого йогурта

В списке простых рецептов, есть легкая выпечка на скорую руку и шоколадный торт «Фантастика». Всем, кто ни разу его не пробовал, нужно срочно это исправить и навсегда стать почитателем этого шедевра кулинарии. Взбивать тесто миксером рекомендуется на больших оборотах, чтобы больше насытить состав кислородом и таким образом получить воздушную массу.

Ингредиенты:

  • какао — 2 ст. ложки;
  • йогурт — 300 мл;
  • сахар — 3 ст.;
  • яйца — 2 шт.;
  • масло — 2 ст. ложки;
  • сода — 1 ч. ложка;
  • мука — 2 ст.;
  • сметана — 400 мл;
  • масло сливочное — 200 г;
  • орехи — 0,5 ст.

Приготовление

  1. Взбить яйца с маслом и йогуртом.
  2. Смешать сахар, муку, какао и соду.
  3. Соединить заготовки, вылить в форму.
  4. Выпекать 50 мин., остудить.
  5. Взбить сметану с сахаром и маслом.
  6. Смазать торт, настоять 2 ч.

Выпечка на скорую руку с творогом

выпечка на скорую руку с творогом

Ностальгический и старомодный рецепт печенья «Поцелуй» из творога, где кружочек из теста обмакивается в сахар и складывается дважды пополам, совершенен. Благодаря такой формовке, выпечка на скорую руку к чаю приобретает пышность и мягкость внутри и хрустит, от расплавленного сахара, снаружи. Чтобы печенье держало форму, тесто нужно охладить.

Ингредиенты:

  • масло — 120 г;
  • творог — 100 г;
  • яичный желток — 1 шт.;
  • разрыхлитель — ¼ ч. ложки;
  • мука — 130 г;
  • холодная вода — 25 мл;
  • сахар — 120 г.

Приготовление

  1. Взбить творог с маслом, желтком и водой.
  2. Вмешать сухие составляющие и охлаждать тесто 60 мин.
  3. Раскатать, нарезать на кружки, обмакнуть каждый с двух сторон в сахаре, перегнуть пополам, сложить в середине, чтобы получить четверть круга.
  4. Выпекать 20 мин. при 190 °C.

Выпечка на скорую руку на сметане

выпечка на скорую руку на сметане

Сейчас таким блюдом может полакомиться каждый, шоколадное печенье подают американцы на завтрак, и едят, обмакивая в молоко. Нарезать ломтики перед выпеканием нужно не слишком тонко, нельзя снимать с противня горячими, иначе они начнут ломаться, нужно, чтобы выпечка на скорую руку в духовке остыла, тогда и сниматься будут легко.

Ингредиенты:

  • какао — 40 г;
  • сливочное масло — 100 г;
  • сметана — 2 ст. ложки;
  • разрыхлитель теста — 0,5 ч. ложки;
  • мука — 125 г;
  • сахарная пудра — 100 г;
  • ванилин — 0,5 ч. ложки.

Для крема:

  • сахарная пудра — 125 г;
  • сливочное масло — 75 г;
  • ванилин — 0,5 ч. ложки.

Приготовление

  1. Масло взбить со сметаной, ванилином и сахарной пудрой.
  2. Отдельно смешать муку, какао, разрыхлитель.
  3. Соединить заготовки, взбить миксером.
  4. Скатать колбаску в 5 см шириной, замотать в пленку.
  5. Убрать в холод на 40 мин., затем порезать на кусочки в 1 см шириной.
  6. Выложить на противень, выпекать 8−10 мин., остудить.
  7. Для крема взбить масло с пудрой и ванилином.
  8. Промазать половинки печенья и соединить.
  9. Выпечка на скорую руку охлаждается 1 ч.

Выпечка на скорую руку на кефире

выпечка на скорую руку на кефире

Если ожидаются внепланово гости, можно приготовить простой пирог из какао-порошка, его всегда стоит иметь про запас. В духовке десерт выпекается до получаса, но выпечка на скорую руку в мультиварке — рецепты, которые готовятся дольше, но доставляют меньше хлопот. Лакомство получается нежное, мягкое, даже без дополнительной пропитки.

Ингредиенты:

  • какао — 1 ст. ложка;
  • сливочное масло — 50 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • кефир — 100 мл;
  • сахар — 100 г;
  • мука — 125 г;
  • разрыхлитель — 10 г.

Приготовление

  1. Яйца взбить с сахаром, растопить масло.
  2. Домешать муку, какао, разрыхлитель.
  3. Влить теплый кефир, разбить комки.
  4. Перелить в чашу, готовить на «Выпечке» 1 ч.

Выпечка на скорую руку на молоке

выпечка на скорую руку на молоке

Очень вкусным получается бисквит с шоколадом, тесто можно разлить в маленькие формочки или готовить десерт в одной большой чаше. Чтобы тесто вышло рассыпчатым, разрыхлитель заменяют кукурузным крахмалом, он полезнее картофельного. Соду класть не рекомендуется, а вот чем больше будет какао — 4−5 ст. ложек, тем насыщеннее получится шоколадный вкус выпечки. Шоколадная домашняя выпечка — рецепты, которые можно дополнять ванилью или ромом для усиления аромата.

Ингредиенты:

  • какао — 5 ст. ложек;
  • сливочное масло — 150 г;
  • мука — 2,5 ст.;
  • молоко — 200 мл;
  • яйца — 5 шт.;
  • разрыхлитель теста — 10 г;
  • сахар — 1,5 ст.

Приготовление

  1. Масло растопить, охладить, смешать с сахаром.
  2. Всыпать какао.
  3. Добавить разрыхлитель, яйца, муку, влить молоко.
  4. В смазанную форму переложить тесто.
  5. Готовится выпечка в духовке на скорую руку 25 мин. при 180 °C.

Выпечка на скорую руку на майонезе

выпечка на скорую руку на майонезе

Взрослое поколение знает каким популярным во времена дефицита была выпечка в домашних условиях в виде печенья «Треугольники», рецепт которого включал доступные продукты и не требовал применения духовки, так как выпекание осуществлялось на плите в специальной сковороде. Тесто замешивалось на маргарине и майонезе. Обогащенное жирами тесто, быстро прожаривалось и не прилипало к форме.

Ингредиенты:

  • маргарин — 250 г;
  • сахар — 120 г;
  • майонез — 50 г;
  • уксус — 10 мл;
  • яйцо — 3 шт.;
  • сода — 5 г;
  • мука — 380 г;
  • крахмал — 20 г.

Приготовление

  1. Замесить тесто из всех ингредиентов.
  2. Выложить по 40 г теста в каждую ячейку разогретой формы.
  3. Жарить по 4 мин. с каждой стороны, сковороду в процессе жарки лучше не открывать.

Выпечка на скорую руку из кислого молока

выпечка на скорую руку из кислого молока

Сторонникам быстрых кулинарных решений будет любопытно узнать, как приготовить пирог из заливного теста на кислом молоке. Подобная выпечка на скорую руку -рецепты, которые можно адаптировать под любую начинку, например, мясную. К обжаренному фаршу для пикантности вкуса и легкой кислинки кроме базового набора приправ можно добавить протертые или нарезанные помидоры без кожицы или кетчуп.

Ингредиенты:

  • кислое молоко — 350 г;
  • майонез — 100 г;
  • соль и сахар — по 1 ч. ложке;
  • мука — 2 ст.;
  • разрыхлитель — 2,5 ч. ложки;
  • яйца — 3 шт.;
  • фарш — 1 кг;
  • лук — 1−2 шт.;
  • кетчуп и масло — по 2 ст. ложки;
  • соль, перец, приправы, зелень.

Приготовление

  1. На масле обжарить лук с фаршем, добавив специи, кетчуп.
  2. Смешать компоненты для теста.
  3. Расположить начинку и зелень в форме между двумя слоями жидкого теста.
  4. Выпекать пирог 35−40 мин. при 180 °C.

Выпечка на скорую руку с вареньем

выпечка на скорую руку с вареньем

Ни одна хозяйка не откажется от такого чуда, как рулет, который состоит из пышного бисквита, начиненного малиновым вареньем, и готовится за 30 мин. Тесто дополнено кукурузной мукой, поэтому бисквит получается эластичным и может сворачиваться в рулет, когда охлажден. Вместо крема, простая выпечка к чаю на скорую руку наполняется творогом.

Ингредиенты:

  • белки — 4 шт.;
  • желтки — 8 шт.;
  • сахарная пудра — 90 г;
  • мука — 80 г;
  • кукурузная мука — 20 г;
  • варенье — 200 г;
  • творожный сыр — 500 г;
  • сахар — 80 г;
  • цедра — 10 г.

Приготовление

  1. Взбить белки с половиной сахара. То же самое сделать с желтками.
  2. Соединить все с мукой и выпекать на пергаменте 12 мин. при 230℃.
  3. Выложить корж на полотенце, снять пергамент, остудить.
  4. Взбить творог с сахаром и цедрой.
  5. Выложить крем и варенье на корж и свернуть в рулет.
  6. Такая выпечка с начинкой на скорую руку подается после охлаждения.

Выпечка на скорую руку со сгущенкой

выпечка на скорую руку со сгущенкой

Самый простой и памятный рецепт вкусного десерта, испеченного в духовке — манный пудинг, его каждый пробовал в детском саду. Для мам, чьи малыши не любят манку, это блюдо станет палочкой-выручалочкой. Тесто будет жидковатым, так и должно быть. Простая домашняя выпечка загустеет в духовке, а идеальной станет после полного остывания.

Ингредиенты:

  • сахар — 40 г;
  • манка — 180 г;
  • молоко — 300 мл;
  • сгущенка — банка;
  • вода — 400 мл;
  • сливочное масло — 40 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • желток — 1 шт.;
  • сухари панировочные — 30 г;
  • сметана — 40 мл.

Приготовление

  1. Развести сгущенку молоком и водой, вскипятить, всыпать манку.
  2. Варить, помешивая, 5 мин., остудить.
  3. Отделить желтки от белков, взбить с сахаром.
  4. Отдельно взбить в пену белки, смешать заготовки.
  5. Форму промаслить, посыпать сухарями, выложить смесь.
  6. Смешать сметану с желтком, смазать.
  7. Выпекать 25 мин.

Выпечка на скорую руку с яблоками

выпечка на скорую руку с яблоками

Палочкой-выручалочкой всегда станет летняя выпечка на быструю руку, ведь в духовке пирог запекается всего за полчаса. Больше всего рецептов с яблоками, также не хуже получаются блюда из теста с грушей, бананами, ягодами. Песочное тесто в меру хрустящее, но гармонично сочетающееся с сочной, мягкой и очень ароматной начинкой.

Ингредиенты:

  • сахар — 150 г;
  • яблоки — 4 шт.;
  • мука — 150 г;
  • масло сливочное — 100 г;
  • пудра сахарная — 1 ст. ложка.

Приготовление

  1. Смешать муку с сахаром и маслом, перетереть в крошку.
  2. Яблоки нарезать пластинками.
  3. Выложить веером, накрыть тестом.
  4. Выпекается простая выпечка на скорую руку в духовке 25 мин.
  5. Перевернуть, посыпать сахарной пудрой.

Выпечка на скорую руку с медом

выпечка на скорую руку с медом

Мед не только помогает сделать домашнее печенье легко и быстро, но и выступает гарантом того, что выпечка на скорую руку из ничего получится идеальной. Это значит, что тесто выйдет влажным, ароматным, сладким, долго не будет черстветь и сохранит свой вкус. Единственная проблема — плавясь, он может сделать печенье плоским. Чтобы этого не произошло тесто нужно охладить.

Ингредиенты:

  • масло — 150 г;
  • сахар — 200 г;
  • мука — 280 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • мед — 60 г;
  • соль — 5 г;
  • сода — 10 г;
  • сырой сахар (турбинадо) — 80 г.

Приготовление

  1. Взбить все ингредиенты для теста, кроме сырого сахара.
  2. Хорошо охладить тесто.
  3. Слепить шарики и обкатать в сахаре.
  4. Выпекать 7 мин. при 175 °C.

Выпечка на скорую руку с изюмом

выпечка на скорую руку с изюмом

Чтобы сделать печенье из овсяных хлопьев, нужно смешать муку и корицу, которая придаст приятный намек на тепло, и взбить белый и коричневый сахар с маслом. Белый сахар придаст хруста внешней стороне печенья, а коричневый — обеспечит тягучую середину, в то время как овсяные хлопья и изюм дополнят рецепты выпечки на скорую руку вкусами, клетчаткой и витаминами.

Ингредиенты:

  • масло — 110 г;
  • белый сахар — 110 г;
  • коричневый сахар — 85 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • мука — 105 г;
  • корица — 5 г;
  • овсяные хлопья — 130 г;
  • изюм — 80 г;
  • сода — ½ ч. ложки;
  • ванильный экстракт — 5 мл.

Приготовление

  1. Соединить все ингредиенты и замесить тесто.
  2. Придать форму круглого печенья и выпекайть 10 мин. при 190 °C.

Выпечка на скорую руку из бананов

выпечка на скорую руку из бананов

Если домочадцам надоела привычная выпечка на скорую руку на сковороде, можно удивить их десертом с бананами. Слоеное тесто можно брать и дрожжевое, и бездрожжевое, в первом варианте изделия будут более пышными и хрустящими. Бананы нужны спелые, они мягче и ароматнее. Во время выпекания нужно накрыть крышку сковородой, открывать только для того, чтобы перевернуть изделия на другую сторону.

Ингредиенты:

  • тесто слоеное — 400 г;
  • сахар — 4 ст. ложки;
  • бананы — 3 шт.

Приготовление

  1. Бананы очистить, нарезать кружочками, смешать с сахаром.
  2. Тесто разморозить, раскатать пласт, поделить на квадраты.
  3. Выложить середину начинку, свернуть конвертики, защепить.
  4. Разместить на сковороде на среднем огне, запекать 20 мин., один раз перевернув.

Выпечка на скорую руку с сыром сулугуни

выпечка на скорую руку с сыром сулугуни

Тем, кто освоил простые рецепты теста, стоит попробовать приготовить национальные блюда, а таких наберется немало. Среди самых известных — грузинские хачапури — несладкая выпечка на скорую руку, переводится, как «хлеб» и «сыр». В Грузии в каждом регионе есть свои рецепты. Многие хозяйки делают тесто на кефире, но на родине это блюдо замешивают на мацони — кислом молоке.

Ингредиенты:

  • сахар — 10 г;
  • мука — 500 г;
  • кефир — 250 мл;
  • укроп — 1 пучок;
  • сулугуни — 450 г;
  • масло растительное — 50 мл;
  • яйца — 1 шт.;
  • сода — 0,5 ч. ложки.

Приготовление

  1. Развести в кефире масло, соду, муку, сахар, оставить на 30 мин.
  2. Яйца сварить, сыр натереть, укроп порубить, смешать заготовки.
  3. Тесто раскатать на пласты.
  4. Выложить начинку, защепить края, разложить.
  5. Слегка прокатать скалкой, выложить швами вниз.
  6. Запекать 15 мин., смазать маслом.

Похожие статьи


Adblock detector