Марципан – рецепт


Марципан рецепт

Марципан, рецепт приготовления которого будет представлен ниже, является одним из самых удобных и вкусных материалов для украшения тортов, пирожных, конфет и любых других кондитерских изделий. А хорош он тем, что может быть приготовлен в домашних условиях.

Марципан для торта

Чаще всего марципановое покрытие используется для украшения праздничных тортов, причем в большинстве случаев из этого материала изготавливают фигурки, которые съедаются в самую первую очередь. Марципан для торта, рецепт которого будет представлен ниже, отличается повышенной упругостью и может быть использован для приготовления необычных съедобных фигурок с участием детей.

Ингредиенты:

  • миндальный орех – 1 ст.;
  • вода – 1/3 ст.;
  • сахар – 1 ст.

Приготовление

Рецепт приготовления марципана поначалу может показаться сложным и непонятным, однако, если строго следовать всем указаниям и соблюдать необходимые пропорции, он быстро превращается в простое и забавное мероприятие.

Первым делом необходимо очистить миндальный орех от кожуры, для этого нужно залить все ядра кипятком на 2 минуты, после чего слить воду и дать им остыть. После кипятка кожура с ореха снимается быстро и просто.

Очищенные ядра миндаля следует промыть и просушить на сковороде, поставив ее на медленный огонь. Важно при этом не поджарить миндаль, так как придется повторять все действия снова.

Сушеные орехи следует перемолоть в порошок при помощи блендера и отложить получившуюся массу в сторону.

Теперь необходимо заняться приготовлением сахарного сиропа. Сахар нужно смешать с водой и поставить посуду вариться на медленном огне. Сироп должен получиться довольно плотным, чтобы его капли можно было скатать в шарик. Здесь также важно не переборщить с огнем и не превратить сироп в карамель, для этого его необходимо постоянно помешивать.

В готовый сироп следует добавить миндальную муку, после чего варить массу еще 3 минуты, тоже на медленном огне. После этого можно дать массе остыть и скатать ее в шарик. При желании шарик можно раскатать или придать ему любую другую форму. Такой марципан можно хранить в холодильнике, завернув его в пленку.

Марципан – рецепт в домашних условиях

Следующий рецепт позволит приготовить марципан для лепки.

Ингредиенты:

  • миндаль – 250 г;
  • сахарный песок – 130 г;
  • белок яичный – 1 шт.;
  • вода – 2 ст. ложки;
  • пищевой краситель – 4 капли.

Приготовление

Марципан для лепки, рецепт приготовления которого похож на предыдущий, отличается наличием цветов, а значит, привлекает внимание малышей и дает волю их богатому воображению в процессе лепки.

Для начала необходимо заняться приготовлением миндального порошка. Для этого зерна миндаля следует залить кипятком и варить его на медленном огне минуту, после чего слить воду и снять кожицу с миндаля. Очищенные от кожицы зерна нужно высушить на сковороде, поставив ее на медленный огонь на 2-3 минуты.

Марципан рецепт в домашних условиях

Сухие и чистые зерна нужно отправить в блендер и измельчить до консистенции муки. Далее к получившейся массе следует добавить сахар, белок и воду, тщательно перемешивая ингредиенты после добавления каждого из них.

Получившуюся массу необходимо разделить на 4-5 равных частей. В каждую из частей следует добавить пищевой краситель выбранного цвета и еще раз тщательно перемешать ингредиенты.

У вас получится разноцветный марципан, по консистенции напоминающий пластилин. Именно из такого марципана удобнее всего лепить фигурки, а дети любят его за яркие цвета, податливость и съедобность.

А готовый марципан можно использовать для украшения любимых тортов, напрмер «Павлова», или «Черный принц».

 


Adblock detector