Штрудель с яблоками из слоеного теста — это традиционное блюдо австрийской кухни, которое стало популярно в разных странах. Готовится такая выпечка достаточно легко и просто. Поэтому если вы захотели сделать сладкий оригинальный сюрприз для своих близких, то давайте приступим.
Содержание
Рецепт штруделя с яблоками из слоеного теста
Ингредиенты:
- слоеное бездрожжевое тесто — 250 г;
- яблоки — 500 г;
- сахар — 4 ст. ложки;
- толченые сухари — 4 ст. ложки;
- молотая корица — щепотка;
- изюм — 50 г;
- грецкие очищенные орехи — 50 г;
- желток яичный — 1 шт.;
- мука — 1 ч. ложка;
- вода фильтрованная — 150 мл.
Приготовление
Чтобы приготовить штрудель с яблоками, покупаем готовое слоеное тесто, размораживаем его и тонко раскатываем на столе. Сушеный изюм ополаскиваем, заливаем горячей водой и оставляем на 15 минут, чтобы он распарился. Грецкие орехи перебираем, удаляем из них мусор и измельчаем в среднюю крошку. Яблоки моем, обсушиваем бумажными полотенцами, срезаем кожуру и шинкуем кубиками. Перекладываем фрукты в глубокую миску, добавляем изюм, орехи, сахарим по вкусу и бросаем корицу. Хорошенько все перемешиваем столовой ложкой и отставляем готовую начинку в сторону. В небольшую пиалку разбиваем яичный желток и взбиваем его вилочкой до однородной консистенции. Раскатанное тесто перекладываем на полотенце, присыпаем со всех сторон мукой и посыпаем всю поверхность толчеными сухарями. На одну половину выкладываем равномерным слоем начинку и аккуратно скатываем при помощи полотенца тесто в рулет, плотно защипываем края и выкладываем швом вниз на подготовленный противень. Сверху смазываем штрудель яичным желтком и отправляем его в разогретую духовку примерно на 40 минут. После этого вынимаем пирог, кладем на плоское блюдо и посыпаем мелкой сахарной пудрой!
Штрудель из слоеного дрожжевого теста с яблоками
Ингредиенты:
- дрожжевое слоеное тесто — 300 г;
- яблоки зеленые — 4 шт.;
- масло сливочное — 3 ст. ложки;
- сахар — 150 г;
- грецкие орехи — 150 г;
- чернослив — по вкусу;
- ванилин — по вкусу;
- сухари молотые — 4 ст. ложки.
Приготовление
Орехи перемалываем в блендере, а чернослив промываем и нарезаем кубиками. У яблок удаляем сердцевину и шинкуем тонкими ломтиками. Затем выкладываем фрукты в сковороду с маслом и обжариваем ровно минуту. Далее бросаем орехи, чернослив, перемешиваем и томим несколько минут. Снимаем сковороду с плиты, всыпаем сахар, корицу и ванилин. Слоеное тесто тонко раскатываем, присыпаем сухарями, распределяем начинку, скатываем рулет и защипываем края. Выкладываем его на смазанный маслицем пергамент и отправляем на 35 минут в горячую духовку.
Венский штрудель из слоеного теста с яблоками в мультиварке
Ингредиенты:
Для теста:
- мука — 250 г;
- масло топленое — 3 ч. ложки;
- яйцо — 1 шт.;
- вода — 0,5 ст.;
- соль.
Для начинки:
- яблоки — 1,5 кг;
- масло топленое — 150 г;
- сахар — 100 г;
- сухари молотые — 100 г;
- изюм — по вкусу;
- орехи грецкие — 50 г;
- мускатное вино — 2 ст. ложки;
- корица молотая — 1 ч. ложка;
- лимонный сок.
Приготовление
Для приготовления слоеного теста, муку просеиваем, добавляем яйцо и замешиваем тесто, постепенно
вливая воду. Из полученной массы формируем шарик, обмазываем его маслом и убираем на полчаса в холодильник. Яблоки промываем, срезаем кожуру и шинкуем тонкими ломтиками. Сбрызгиваем фрукты лимонным соком и добавляем измельченные грецкие орехи. Присыпаем начинку сахаром, бросаем изюм, корицу и вливаем вино. Охлажденное тесто раскатываем в тонкий пласт, промазываем поверхность растопленным маслом и посыпаем сухарями. Распределяем начинку и сворачиваем плотным рулетом. Сверху промазываем маслом и отправляем штрудель в мультиварку. Устанавливаем режим «Выпечка» и засекаем 40 минут.
