Говядина с солеными огурцами


говядина с солеными огурцами

Говядину, приготовленную с маринованными или солеными огурцами нельзя обвинить в обыденности. Несмотря на столь непривычное сочетание, мясо с соленьями получается чрезвычайно вкусным и сочным, а также в меру приправленным.

Говядина, тушеная с солеными огурцами по-корейски

Ингредиенты:

  • растительное масло — 1 ст. ложка;
  • говядина — 1,5 кг;
  • соль, перец — по вкусу;
  • соевый соус — ¼ ст.;
  • сахар — ¼ ст.;
  • сухое белое вино — ¼ ст.;
  • говяжий бульон — 750 мл;
  • чеснок — 6 зубчиков;
  • репчатый лук — 2 шт.;
  • острый перец — по вкусу;
  • пекинская капуста — 1 кочан;
  • соленые огурцы — 3 шт.;
  • зеленый лук.

Приготовление

В сковороде разогреваем масло и обжариваем на нем мясо до золотистого цвета. Убираем мясо со сковороды, протираем ее и вливаем соевый соус, сахар, вино и бульон. Доводим все до кипения. Кладем мясо в медленноварку и заливаем бульонной смесью. Если медленноварки у вас нет, воспользуйтесь мультиваркой в режиме «Тушение», или просто поставьте жаровню на манимально возможный жар. Спустя 2 часа к мясу добавляем чеснок и острый перец, а также лук и оставляем все еще на 1 час.

Тем временем вы можете заняться гарниром, например, приготовить бобовые проростки, или стеклянную лапшу.

По истечении времени жидкость, в котором готовилось мясо, можно загустить, добавив чайную ложку крахмала, либо оставить в нетронутом виде и подать к мясу как бульон. В чашу мультиварки теперь кладем измельченные соленые огурцы и нашинкованную пекинскую капуту. Готовим все вместе еще 5 минут и подаем к столу, украсив зеленым луком.

Говядина, тушеная с огурцами в темном пиве

Ингредиенты:

  • говядина — 1 ½ кг;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • лавровый лист — 1 шт.;
  • стаут — 880 мл;
  • сливочное масло — 85 г;
  • оливковое масло — 3 ст. ложки;
  • бекон — 100 г;
  • репчатый лук — 2 шт.;
  • мука — 2 ст. ложки;
  • белое вино (сухое) — 350 мл;
  • соленые огурцы — 2 шт.;
  • говядина тушеная с огурцами

  • свежая петрушка;
  • соль, перец.

Приготовление

Говядину нарезаем толстыми кубиками и маринуем со стаутом, лавровым листом и измельченным чесноком. Спустя 3−4 часа говядину извлекаем, обсушиваем, а маринад отставляем.

Сливочное и оливковое масло (половину от всего количества) разогреваем в жаровне и обжариваем мясо до золотистого цвета. Румяное мясо выкладываем на тарелку, а в жаровню кладем остатки масла и жарим на них бекон с луком 10−15 минут. Добавляем муку, измельченные огурцы и вино, возвращаем обратно мясо и доводим все до кипения. Тушим мясо на малом огне 2 ½- 3 часа, подаем посыпав зеленью.

Похожие статьи


Обсуждение 0

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock detector