Грибной суп с плавленым сыром


грибной суп с плавленным сыром

Густой, сытный, вкусный и питательный грибной суп с плавленым сыром — превосходная идея для постящихся и вегетарианствующих из духовных побуждений.

Расскажем, как приготовить различные грибные супы с плавленым сыром.

Грибы, растущие в естественных условиях, могут легко накапливать в своем теле различные, в том числе, и весьма вредные вещества из окружающей среды. Поэтому, разумеется, грибы лучше использовать выращенные искусственно (белые, шампиньоны, вешенки) — по крайней мере, можно быть уверенным в безопасности такого продукта. Можно, конечно, использовать и различные грибы, растущие в естественных условиях, однако в этом случае вы должны, как минимум, разбираться в грибах и быть уверены в нормальной экологии места произрастания.

Рецепт грибной супа с плавленым сыром

Ингредиенты:

  • грибы свежие — около 200−300 г;
  • картофель — 2−4 шт.;
  • лук репчатый — 1−2 шт.;
  • специи сухие молотые;
  • морковь — 1 шт.;
  • рис — 1−3 ст. ложки;
  • зелень свежая разная;
  • чеснок — 1−3 зубчика;
  • немного масла для пассеровки;
  • сыр твердый — около 150 г;
  • сметана.

Приготовление

Грибы и лук нарежем достаточно мелко и спассеруем на масле в сковороде с добавлением молотых специй. Протушим на слабом огне в течение около 12−15 минут, помешивая лопаткой.

Очищенный и нарезанный ломтиками картофель, морковь, нарезанную короткой соломкой (ножом и никаких терок) и промытый рис заливаем 1,5−2-мя литрами холодной воды в кастрюле и ставим вариться. После закипания уменьшаем огонь, готовим, снимая шум, в течение около минут 15−20.

Добавляем в суп луково-грибную пассеровку и провариваем все вместе в течение еще минут 5−8. Разливаем готовый горячий суп по тарелкам или суповым чашкам, обильно присыпаем сыром, ждем минут 5, пока он расплавится. Можно использовать и готовый плавленый сыр, для этого нарежем его очень мелко и добавим в суп или заморозим в морозильной камере и натрем на терке. Присыпаем рублеными зеленью и чесноком. Сметану подаем отдельно.

Чтобы приготовить грибной суп-пюре с плавленым сыром, чуть меняем пропорции (см. рецепт, приведенный выше), то есть с меньшим количеством воды. До закладывания сыра слегка остужаем суп и доводим его в блендере до нужной консистенции. Затем разливаем по тарелкам и добавляем тертый или мелко нарубленный сыр, а также сметану и зелень с чесноком.

Также для приготовления подобных супов-пюре можно использовать вместо луково-грибной пассеровки просто пассерованный лук и сухую грибную муку. Добавляем ее в суп за 15 минут до готовности моркови и риса в желаемом количестве — именно от него зависит насыщенность супа и выраженность во вкусе грибного компонента, то есть приобретение супом характерного вкуса и аромата. Плавленый (или обычный тертый твердый) сыр также добавляем уже в готовый горячий суп, как и в вышеприведенном рецепте.

Можно приготовить грибной суп и из сушеных грибов с плавленым сыром, для этого грибы перед приготовлением следует замочить в холодной воде минут на час.

Грибной суп из сушеных грибов с плавленым сыром

Ингредиенты:

  • грибы сушеные — 100−150 г;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • морковь — 1шт.;
  • картофель — 3−4 шт.;
  • сыр плавленый или твердый — около 150 г;
  • специи сухие молотые;
  • зелень свежая разная;
  • чеснок;
  • сметана.

Приготовление

Сушеные грибы замачиваем минимум на час, а лучше — на ночь. Промываем восстановленные грибы, заливаем водой в кастрюле и варим до готовности с нарезанными картофелем и морковью. грибной суп с плавленным сыром рецептМелко нашинкованный лук пассеруем на сковороде в масле и соединяем пассеровку с супом за 5 минут до готовности картофеля. Можно добавить и сырой лук, а затем, чуть остудив пробить суп в блендере. Если хотите, включите в список ингредиентов немного вермишели или риса.

Твердый тертый сыр, или плавленый сыр, нарубленный мелко или замороженный и натертый на терке, добавляем уже в тарелки.

Для приготовления грибного супа с плавленым сыром в мультиварке используем пропорции, приведенные выше, соблюдая порядок закладки. Время и режим подбираем, следуя инструкции к конкретному девайсу.

Похожие статьи


Adblock detector