Как приготовить солянку в домашних условиях?


как приготовить солянку в домашних условиях

Солянка — блюдо русской кухни, представляющее собой суп, сваренный на мясном, рыбном или грибном бульоне с острыми специями и приправами. Такое кушанье разнообразит ваше меню, а как приготовить суп солянку в домашних условиях мы вам сейчас расскажем.

Как приготовить солянку в домашних условиях?

Ингредиенты:

  • картофель — 3 шт.;
  • вода — 2,5 л;
  • луковица — 1 шт.;
  • морковь — 2 шт.;
  • соленый огурец — 3 шт.;
  • кислая капуста — 200 г;
  • масло растительное — 30 мл;
  • специи;
  • лимон — 0,5 шт.;
  • маслины;
  • оливки — 10 шт.;
  • каперсы — по вкусу;
  • томатная паста домашняя- 2 ст. ложки.

Приготовление

Картофель чистим, нарезаем соломкой и опускаем аккуратно в кипящую воду. Луковицу обрабатываем, шинкуем мелкими кубиками, а морковь измельчаем на терке. Соленые огурцы крошим маленькими ломтиками, а кислую капусту промываем и слегка отжимаем. Теперь наливаем в сковороду немного маслица, разогреваем его и выкладываем лучок с морковью. Пассеруем овощи несколько минут, добавляем капусту, огурцы, перемешиваем и тушим 10 минут. Заправляем овощную обжарку томатной пастой и перекладываем содержимое сковородки в кастрюлю. Приправляем суп специями, накрываем крышкой и варим до готовности. Перед подачей украшаем солянку долькой лимона, свежей зеленью и маслинами.

Как приготовить сборную солянку в домашних условиях?

Ингредиенты:

  • мякоть говядины — 700 г;
  • копченые ребрышки — 300 г;
  • копченая колбаса — 200 г;
  • ветчина — 200 г;
  • луковица — 2 шт.;
  • соленый огурец — 3 шт.;
  • оливки — 100 г;
  • каперсы — 50 г;
  • томатная паста домашняя- 2 ст. ложки;
  • масло растительное — 1 ст. ложка;
  • масло сливочное — 1 ст. ложка;
  • лимон — 1 шт.;
  • сметана — для подачи.

Приготовление

Ребрышки и мясо заливаем водой и доводим до кипения. Луковицу чистим и вместе со специями и лавровым листом добавляем в кастрюлю. Варим бульон 2 часа, а потом процеживаем. Отварное мясо, колбасу и ветчину нарезаем тонкой соломкой. Огурцы шинкуем точно также, выкладываем в сковороду с маслом и томим 5 минут. Луковицу чистим, измельчаем, добавляем к огурцам и обжариваем до мягкости. Потом заправляем томатом и перекладываем в кастрюлю вместе с мясом, копченостями и оливками. Варим солянку 15 минут, кладем каперсы, специи и закрываем крышкой. Перед подачей украшаем блюдо лимонной долькой и сметаной.

Как приготовить грибную солянку в домашних условиях?

Ингредиенты:

  • свежие грибы — 300 г;
  • сухие грибы — 50 г;
  • луковица — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • специи;
  • зелень;
  • масло растительное;
  • маслины;
  • мука — 1 ст. ложка.

Приготовление

Сухие грибы заранее замачиваем и через несколько часов отвариваем. Луковицу очищаем, шинкуем кубиками и пассеруем в маслице до полупрозрачности. Морковь натираем на терочке и бросаем к луку. Подрумяниваем все до мягкости, а потом всыпаем муку, добавляем томатную пасту и вливаем немного воды. Томим все 5 минут, и перекладываем содержимое в кастрюлю. Добавляем измельченные огурцы, нарезанные пластинами свежие и сухие грибы, заливаем водой, приправляем специями и варим суп 10 минут. В самом конце бросаем маслины, украшаем солянку зеленью и лимонными ломтиками.

Как приготовить рыбную солянку в домашних условиях?

Ингредиенты:

  • рыба красная — 500 г;
  • филе кальмара — 500 г;
  • картофель — 5 шт.;
  • луковица — 3 шт.;
  • соленый огурец — 3 шт.;
  • лимон;
  • специи;
  • как приготовить рыбную солянку в домашних условиях

  • свежая зелень;
  • томатная паста домашняя- 3 ст. ложки.

Приготовление

Из рыбы варим бульон, а потом процеживаем его через ситечко. В получившуюся основу кладем нарезанную соломкой картошку, измельченную луковицу и рыбу, разделанную на кусочки. Соленые огурцы шинкуем полосками, томим 5 минут на сковороде и выкладываем в кастрюлю. Приправляем суп специями, томатной пастой, бросаем измельченные кальмары и варим солянку 15 минут. Перед подачей украшаем блюдо долькой лимона и зеленью.

Похожие статьи


Обсуждение 0

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector