Новогодние капкейки — оригинальные идеи украшения праздничного десерта

Новогодние капкейки станут великолепным изысканным украшением и дополнением праздничного стола, подчеркнут тематику торжества и будут способствовать поддержанию правильного настроения. Ими можно полакомиться после череды несладких закусок или завернуть их в нарядную упаковку и презентовать в качестве сувенира гостям.

Как украсить новогодние капкейки?

Капкейки с новогодней тематикой прежде всего должны быть вкусными и приготовлены в специальных бумажных формочках, соответствующего дизайна или однотонных.

1. Украшение капкейков на Новый год просто осуществить в виде елочек. Можно просто подкрасить крем в зеленый цвет и выдавить его на кексы витками в виде новогоднего дерева. Елочными игрушками в данном случае будет кондитерская посыпка или драже M&M's.
2. Нужное настроение создадут десертные капкейки, украшенные в виде шапки Деда Мороза, снеговиками или декором в виде оленей, елочных украшений, снежинок.
3. Уместным будет декор капкейков к Новому году 2019 в виде занятных хрюшек, которые являются символом наступающего года.
4. Для детей можно украсить маффины мультяшными героями из мастики, а любимому приготовить десерт, посредством которого выразить всю теплоту и силу своих чувств.
5. Для украшения маффинов результативно применяют топперы на шпажках с новогодними надписями или тематическими фигурками.

Новогодние капкейки с кремом

Самым эффектным и быстрым, пожалуй, вариантом станут приготовленные новогодние капкейки «Елочки», которые к тому же сравнительно легко декорировать, позаботившись заранее о нужных ингредиентах и компонентах.

1. Остывшие капкейки, испечь которые можно из классического ванильного, лимонного, шоколадного или другого теста на свой выбор и вкус, извлекают из силиконовых формочек и при помощи металлической насадки для кондитерского мешка или другого приспособления вырезают немного теста из центра.



2. Образовавшиеся пустоты заполняют заварным кремом, шоколадным, сливочным или вареной сгущенкой.



3. Чтобы приготовить крем для декора взбивают 400 г творожного сыра со 100 граммами сахарной пудры, вмешивают 100 мл взбитых до пиков жирных сливок и зеленый гелевый краситель. Наполняют кремом кондитерский мешок.



4. При помощи насадки «звездочка», «цветок» или другой подходящей начинают выдавливать на маффин крем, держа мешок строго вертикально.



Украшение новогоднего капкейка



5. Двигают насадку по краю и по кругу.



6. Последующий виток делают чуть уже предыдущего.



7. Делают 3−4 витка в зависимости от насадки.



8. Резко обрывают «кремовую нить», получив в итоге верхушку «елочки».



9. Декорируют новогодние капкейки кондитерской посыпкой, используя круглые «жемчужины», «снежинки», «звездочки».

Новогодние капкейки «Свинка»

Украсив в виде занятных свинок новогодние капкейки, год Свиньи наступит весело, а застольное десертное меню станет тематически выдержанным и оригинальным. По использованию теста нет совершенно никаких ограничений: печь маффины можно из ванильной, сметанной, шоколадной или фруктовой основы.

1. Чтобы украсить 12 стандартных капкейков смешивают для крема 150 г сливочного сыра и 2 ложки сахарной пудры. Добавляют розовый гелевый краситель.



2. Взбивают компоненты миксером в течение минуты.



3. Отбирают половину столовой ложки розового крема и вмешивают в него пару капель красного гелевого красителя.



4. Каждый капкейк покрывают слоем розового крема.



5. Ушки и пятачки вырезают из розовых или, если таковых нет, из белых маршмеллоу.



6. Красный крем перекладывают в кондитерский мешок, отрезают совсем немного на кончике и рисуют глаза и рот хрюшке.



7. Растопленным шоколадом рисуют ноздри.



8. Выкладывают новогодние капкейки на блюдо, дополняют по желанию другими новогодними элементами декора: «елочками», «снежинками».

Новогодние капкейки с крем-чизом

Новогодние капкейки — рецепт, для исполнения которого можно использовать совершенно любое по составу тесто для маффинов, а для декора зачастую правильно приготовленный крем-чиз. Быструю его версию легко получить, смешав качественный сливочный сыр с сахарной пудрой и подкорректировав текстуру взбитыми сливками. Упрощенную бюджетную версию продукта можно элементарно сделать дома из кефира.

Ингредиенты:

• готовые капкейки;
• кефир — 3 л;
• масло сливочное — 150−200 г;
• пудра сахарная — по вкусу;
• красители, элементы декора.

Приготовление

1. Пакеты с кефиром помещают в морозильную камеру и замораживают содержимое.
2. Полученные ледышки освобождают от упаковок, помещают в марлевый отрез и подвешивают над миской или мойкой.
3. После стекания сыворотки останется чистый сливочный сыр, который останется взбить с маслом такой же температуры, подсластить по вкусу сахарной пудрой, а по надобности разделить на части и подкрасить каждую гелевыми красителями.
4. Украсить капкейк кремом можно в виде елочной гирлянды, лампочками которой будут драже M&M's.



5. Крем на капкейках хаотично посыпают кондитерской посыпкой и дополняют имбирным пряником.



6. Оригинальным решением станет посыпка из измельченной карамельной трости.



7. Нежно смотрится на маффинах светло-голубой крем с белыми снежинками и жемчужной посыпкой.



8. Снежинки для этого можно сделать самостоятельно, нарисовав на пергаменте белковой глазурью и подсушив. Легко сделать из крема снеговика, взяв для шляпы орео, а для глаз и пуговиц шоколадные капли.



9. По-разному можно оформить новогодние с кремом капкейки в виде елочек, свинки или с фигурками из мастики.



Новогодние капкейки в виде свинки



Новогодние капкейки в виде елочки

Новогодние капкейки с мастикой

Тем, кто умеет качественно работать с мастикой или как минимум имеет базовые навыки, рецепт новогодних капкейков будет просто завершить украшением узорами и фигурками из этого пластичного материала. Порции классической белой мастики предварительно подкрашивают гелевыми красителями: красным, зеленым.

1. Поверхность капкейков перед украшением мастикой выравнивают, срезав неровности острым ножом.



2. Раскатывают мастику и придают пластам рельеф при помощи специальных трафаретов.



3. Вырезают круги по размеру капкейков, и для лучшего склеивания с поверхностью маффинов смачивают ее нейтральным гелем или джемом.



4. При помощи специальных форм и трафаретов вырезают бант и ленту красного цвета, располагают поверх зеленого круга на поверхности капкейка.



5. Посредством шаблона получают оттиск лося, оленя, деда мороза или другого зимнего персонажа, украшают изделие декоративными листиками из мастики.



6. Лепят из мастики фигурку Деда Мороза и скручивают жгутик из белой и красной мастики.



7. Красные капкейки декорируют белыми снежинками и мармеладной елочкой.



8. Лепят снеговика, украшают капкейк двумя разными по диаметру кругами, подарком и листиками из мастики.



9. Собирают полученные шедевры на одном блюде и наслаждаются волнующей атмосферой наступающего праздника.

Новогодние капкейки для детей

Не все приготовленные капкейки в новогоднем стиле вызовут бурный восторг у детишек, которые зачастую равнодушны к виртуозным узорам из крема и некоторым замысловатым композициям из мастики. Детворе придутся по нраву мультяшные герои, веселые снеговики на капкейках, яркие, разноцветные, хотя и простые композиции на тему Нового года.

1. Если позволяет время, можно сотворить настоящие зимние шедевры для детворы из мастики.



2. Вырезав для капкейков круги разного цвета, немного поработав над их дизайном и добавив несколько декоративных штрихов, получится великолепный набор детских угощений.



3. Лучшие новогодние детские капкейки — декорированные мультяшными героями из мастики.

Новогодние капкейки для любимого

Посредством определенных элементов декора можно выразить свои чувства к любимому мужчине и сделать для него приятный сюрприз, осуществив новогоднее украшение капкейков с акцентом на любовную тему. Однако подобный десерт будет излишним в шумной компании и подойдет для встречи Нового года исключительно вдвоем.

1. Из капкейков с буквами из мастики на поверхности можно сложить признание в любви.
2. Капкейки можно украсить кремом, сердечками и дополнить письменным посланием или пожеланиями.



3. Простое оформление кексов кремом и сердечками на шпажках.
4. Декор из крема и мастики можно дополнить надписями с новогодними поздравлениями.

Новогодние капкейки «Олени»

Новогоднее оформление капкейков может быть забавным и веселым, как, например, создание умиляющих взор «оленей». Кексы в данном случае предпочтительно испечь с добавлением какао из шоколадного теста, а по желанию наполнить их при помощи кондитерского шприца дополнительно шоколадным кремом.

1. Для шоколадной глазури растапливают плитку шоколада.



2. Наносят шоколадную глазурь на поверхность кексов, дополняют круглыми печенюшками для имитации «мордочки» и крендельками, которые будут «оленьими рогами».



3. Из драже M&M's формируют «нос», «глаза», скрепив их растопленным шоколадом, им же рисуют «зрачки» и «рот».

Новогодние капкейки с надписями

Даже самому лаконичному декору из крем-чиза или любого другого крема можно придать нужное настроение, дополнив праздничные маффины тематическими надписями. Проще всего приобрести готовые новогодние топперы для капкейков, а при желании сделать их самостоятельно. Они могут быть как съедобными из айсинга, шоколада, так и декоративными.

1. Сделать новогодние топперы можно из растопленного белого, черного или молочного шоколада из смеси нескольких шоколадных сортов или подкрасить основу красителями. Для заливки применяют специальные формы, которые заполняют растопленной основой и дополняют шпажками.
2. Элементарно готовятся простые праздничные тематические топперы из мастики, на поверхности которой рисуют глазурью или растопленным шоколадом новогодние надписи, снежинки.



3. Капкейки к Новому году можно дополнить одновременно нежным кремом и оригинальными картинами с надписями, полученными из специальных кондитерских трафаретов. Последние увлажняют и отпечатывают на белую основу из мастики. Полученные тематические круги крепят к крему, уложив сверху и немного прижимают.



Красивые новогодние капкейки



4. Напомнят о наступлении Нового года маффины, дополненные циферблатом часов, стрелки которых близятся к 12. В качестве основы используют печенье орео или любое другое, которое смазывают глазурью или дополняют мастикой, а на ней растопленным шоколадом рисуют цифры.



5. Можно сотворить композицию из 12 капкейков в виде часов, уложив их на блюде по кругу. Поверхность каждого смазывают кремом или покрывают мастикой мастикой и рисуют цифры от 1 до 12. По центру располагают кекс побольше со стрелками.