Новогодние капкейки станут великолепным изысканным украшением и дополнением праздничного стола, подчеркнут тематику торжества и будут способствовать поддержанию правильного настроения. Ими можно полакомиться после череды несладких закусок или завернуть их в нарядную упаковку и презентовать в качестве сувенира гостям.
Содержание
Как украсить новогодние капкейки?
Капкейки с новогодней тематикой прежде всего должны быть вкусными и приготовлены в специальных бумажных формочках, соответствующего дизайна или однотонных.
- Украшение капкейков на Новый год просто осуществить в виде елочек. Можно просто подкрасить крем в зеленый цвет и выдавить его на кексы витками в виде новогоднего дерева. Елочными игрушками в данном случае будет кондитерская посыпка или драже M&M's.
- Нужное настроение создадут десертные капкейки, украшенные в виде шапки Деда Мороза, снеговиками или декором в виде оленей, елочных украшений, снежинок.
- Уместным будет декор капкейков к Новому году 2019 в виде занятных хрюшек, которые являются символом наступающего года.
- Для детей можно украсить маффины мультяшными героями из мастики, а любимому приготовить десерт, посредством которого выразить всю теплоту и силу своих чувств.
- Для украшения маффинов результативно применяют топперы на шпажках с новогодними надписями или тематическими фигурками.
Новогодние капкейки с кремом
Самым эффектным и быстрым, пожалуй, вариантом станут приготовленные новогодние капкейки «Елочки», которые к тому же сравнительно легко декорировать, позаботившись заранее о нужных ингредиентах и компонентах.
- Остывшие капкейки, испечь которые можно из классического ванильного, лимонного, шоколадного или другого теста на свой выбор и вкус, извлекают из силиконовых формочек и при помощи металлической насадки для кондитерского мешка или другого приспособления вырезают немного теста из центра.
- Образовавшиеся пустоты заполняют заварным кремом, шоколадным, сливочным или вареной сгущенкой.
- Чтобы приготовить крем для декора взбивают 400 г творожного сыра со 100 граммами сахарной пудры, вмешивают 100 мл взбитых до пиков жирных сливок и зеленый гелевый краситель. Наполняют кремом кондитерский мешок.
- При помощи насадки «звездочка», «цветок» или другой подходящей начинают выдавливать на маффин крем, держа мешок строго вертикально.
- Двигают насадку по краю и по кругу.
- Последующий виток делают чуть уже предыдущего.
- Делают 3−4 витка в зависимости от насадки.
- Резко обрывают «кремовую нить», получив в итоге верхушку «елочки».
- Декорируют новогодние капкейки кондитерской посыпкой, используя круглые «жемчужины», «снежинки», «звездочки».
Украшение новогоднего капкейка
Новогодние капкейки «Свинка»
Украсив в виде занятных свинок новогодние капкейки, год Свиньи наступит весело, а застольное десертное меню станет тематически выдержанным и оригинальным. По использованию теста нет совершенно никаких ограничений: печь маффины можно из ванильной, сметанной, шоколадной или фруктовой основы.
- Чтобы украсить 12 стандартных капкейков смешивают для крема 150 г сливочного сыра и 2 ложки сахарной пудры. Добавляют розовый гелевый краситель.
- Взбивают компоненты миксером в течение минуты.
- Отбирают половину столовой ложки розового крема и вмешивают в него пару капель красного гелевого красителя.
- Каждый капкейк покрывают слоем розового крема.
- Ушки и пятачки вырезают из розовых или, если таковых нет, из белых маршмеллоу.
- Красный крем перекладывают в кондитерский мешок, отрезают совсем немного на кончике и рисуют глаза и рот хрюшке.
- Растопленным шоколадом рисуют ноздри.
- Выкладывают новогодние капкейки на блюдо, дополняют по желанию другими новогодними элементами декора: «елочками», «снежинками».
Новогодние капкейки с крем-чизом
Новогодние капкейки — рецепт, для исполнения которого можно использовать совершенно любое по составу тесто для маффинов, а для декора зачастую правильно приготовленный крем-чиз. Быструю его версию легко получить, смешав качественный сливочный сыр с сахарной пудрой и подкорректировав текстуру взбитыми сливками. Упрощенную бюджетную версию продукта можно элементарно сделать дома из кефира.
Ингредиенты:
- готовые капкейки;
- кефир — 3 л;
- масло сливочное — 150−200 г;
- пудра сахарная — по вкусу;
- красители, элементы декора.
Приготовление
- Пакеты с кефиром помещают в морозильную камеру и замораживают содержимое.
- Полученные ледышки освобождают от упаковок, помещают в марлевый отрез и подвешивают над миской или мойкой.
- После стекания сыворотки останется чистый сливочный сыр, который останется взбить с маслом такой же температуры, подсластить по вкусу сахарной пудрой, а по надобности разделить на части и подкрасить каждую гелевыми красителями.
- Украсить капкейк кремом можно в виде елочной гирлянды, лампочками которой будут драже M&M's.
- Крем на капкейках хаотично посыпают кондитерской посыпкой и дополняют имбирным пряником.
- Оригинальным решением станет посыпка из измельченной карамельной трости.
- Нежно смотрится на маффинах светло-голубой крем с белыми снежинками и жемчужной посыпкой.
- Снежинки для этого можно сделать самостоятельно, нарисовав на пергаменте белковой глазурью и подсушив. Легко сделать из крема снеговика, взяв для шляпы орео, а для глаз и пуговиц шоколадные капли.
- По-разному можно оформить новогодние с кремом капкейки в виде елочек, свинки или с фигурками из мастики.
Новогодние капкейки в виде свинки
Новогодние капкейки в виде елочки
Новогодние капкейки с мастикой
Тем, кто умеет качественно работать с мастикой или как минимум имеет базовые навыки, рецепт новогодних капкейков будет просто завершить украшением узорами и фигурками из этого пластичного материала. Порции классической белой мастики предварительно подкрашивают гелевыми красителями: красным, зеленым.
- Поверхность капкейков перед украшением мастикой выравнивают, срезав неровности острым ножом.
- Раскатывают мастику и придают пластам рельеф при помощи специальных трафаретов.
- Вырезают круги по размеру капкейков, и для лучшего склеивания с поверхностью маффинов смачивают ее нейтральным гелем или джемом.
- При помощи специальных форм и трафаретов вырезают бант и ленту красного цвета, располагают поверх зеленого круга на поверхности капкейка.
- Посредством шаблона получают оттиск лося, оленя, деда мороза или другого зимнего персонажа, украшают изделие декоративными листиками из мастики.
- Лепят из мастики фигурку Деда Мороза и скручивают жгутик из белой и красной мастики.
- Красные капкейки декорируют белыми снежинками и мармеладной елочкой.
- Лепят снеговика, украшают капкейк двумя разными по диаметру кругами, подарком и листиками из мастики.
- Собирают полученные шедевры на одном блюде и наслаждаются волнующей атмосферой наступающего праздника.
Новогодние капкейки для детей
Не все приготовленные капкейки в новогоднем стиле вызовут бурный восторг у детишек, которые зачастую равнодушны к виртуозным узорам из крема и некоторым замысловатым композициям из мастики. Детворе придутся по нраву мультяшные герои, веселые снеговики на капкейках, яркие, разноцветные, хотя и простые композиции на тему Нового года.
- Если позволяет время, можно сотворить настоящие зимние шедевры для детворы из мастики.
- Вырезав для капкейков круги разного цвета, немного поработав над их дизайном и добавив несколько декоративных штрихов, получится великолепный набор детских угощений.
- Лучшие новогодние детские капкейки — декорированные мультяшными героями из мастики.
Новогодние капкейки для любимого
Посредством определенных элементов декора можно выразить свои чувства к любимому мужчине и сделать для него приятный сюрприз, осуществив новогоднее украшение капкейков с акцентом на любовную тему. Однако подобный десерт будет излишним в шумной компании и подойдет для встречи Нового года исключительно вдвоем.
- Из капкейков с буквами из мастики на поверхности можно сложить признание в любви.
- Капкейки можно украсить кремом, сердечками и дополнить письменным посланием или пожеланиями.
- Простое оформление кексов кремом и сердечками на шпажках.
- Декор из крема и мастики можно дополнить надписями с новогодними поздравлениями.
Новогодние капкейки «Олени»
Новогоднее оформление капкейков может быть забавным и веселым, как, например, создание умиляющих взор «оленей». Кексы в данном случае предпочтительно испечь с добавлением какао из шоколадного теста, а по желанию наполнить их при помощи кондитерского шприца дополнительно шоколадным кремом.
- Для шоколадной глазури растапливают плитку шоколада.
- Наносят шоколадную глазурь на поверхность кексов, дополняют круглыми печенюшками для имитации «мордочки» и крендельками, которые будут «оленьими рогами».
- Из драже M&M's формируют «нос», «глаза», скрепив их растопленным шоколадом, им же рисуют «зрачки» и «рот».
Новогодние капкейки с надписями
Даже самому лаконичному декору из крем-чиза или любого другого крема можно придать нужное настроение, дополнив праздничные маффины тематическими надписями. Проще всего приобрести готовые новогодние топперы для капкейков, а при желании сделать их самостоятельно. Они могут быть как съедобными из айсинга, шоколада, так и декоративными.
- Сделать новогодние топперы можно из растопленного белого, черного или молочного шоколада из смеси нескольких шоколадных сортов или подкрасить основу красителями. Для заливки применяют специальные формы, которые заполняют растопленной основой и дополняют шпажками.
- Элементарно готовятся простые праздничные тематические топперы из мастики, на поверхности которой рисуют глазурью или растопленным шоколадом новогодние надписи, снежинки.
- Капкейки к Новому году можно дополнить одновременно нежным кремом и оригинальными картинами с надписями, полученными из специальных кондитерских трафаретов. Последние увлажняют и отпечатывают на белую основу из мастики. Полученные тематические круги крепят к крему, уложив сверху и немного прижимают.
- Напомнят о наступлении Нового года маффины, дополненные циферблатом часов, стрелки которых близятся к 12. В качестве основы используют печенье орео или любое другое, которое смазывают глазурью или дополняют мастикой, а на ней растопленным шоколадом рисуют цифры.
- Можно сотворить композицию из 12 капкейков в виде часов, уложив их на блюде по кругу. Поверхность каждого смазывают кремом или покрывают мастикой мастикой и рисуют цифры от 1 до 12. По центру располагают кекс побольше со стрелками.
Красивые новогодние капкейки