Окрошка на айране


окрошка на айране

В жаркую, знойную летнюю пору ничто не сможет лучше утолить мучающую нас жажду и охладить организм, чем порция холодненькой окрошки сделанной на айране, поэтому ниже мы расскажем, как ее правильно и вкусно приготовить.

Классический рецепт окрошки на айране

Ингредиенты:

  • филе куриной грудки — 300 г;
  • плотный редис (красный) — 6−7 шт.;
  • свежие огурцы — 3 шт.;
  • картофель — 5 шт.;
  • куриные яйца — 4 шт.;
  • кухонная соль;
  • смесь перцев;
  • горчица — ½ ч. ложки;
  • лук репчатый — ½ луковицы;
  • укроп, петрушка — по 4−6 веточек;
  • айран — 1,3 литра.

Приготовление

Подготовленное куриное филе кладем в кастрюльку, заливаем питьевой водой и ставим на плиту вариться. Также отвариваем картофель, не снимая с него кожуры, а в другой емкости куриные яйца.

Свежие огурцы и плотный красный редис нарезаем сначала на кружочки, а после измельчаем их в соломку. Когда те ингредиенты, которые мы поставили для приготовления на плиту будут готовы, достаем их из воды и остужаем. Очищенные картофель с яйцами измельчаем через удобный ручной измельчитель, с помощью которого получаем красивые кубики. Соединяем все в емкости с редисом и огурцами, а затем добавляем сюда еще мелко нашинкованную половинку луковицы. В охлажденном айране размешиваем горчицу и выливаем его к измельченным ингредиентам. Перемешиваем все и добавляем относительно своего вкуса кухонную соль и смесь различных перцев. В конце вводим в окрошку, мелко нарезанную зелень петрушки и укропа.

Рецепт окрошки на айране с колбасой

Ингредиенты:

  • обезжиренная вареная колбаса (телячья) — 370 г;
  • куриные яйца (крупные) — 4 шт.;
  • картофель (средний) — 5 шт.;
  • огурцы — 2−3 шт.;
  • соль «Экстра»;
  • зелень укропа — пучок;
  • перья зеленого лука — 4−5 шт.;
  • охлажденный айран — 1,2 л.
  • окрошка на айране

Приготовление

Отвариваем в одной емкости картофель, а в другой яйца. После, до комнатной температуры остужаем их и очищаем от скорлупы с кожурой. Картошечку нарезаем тонким, острым ножом кубиками, а яйца протираем через терку с крупными отверстиями. Также как и картофель, нарезаем колбасу, а затем чуть меньшими кубиками измельчаем свежие огурцы. Свежий укроп и перья зеленого лука, насколько возможно мелко рубим острым ножом. Все подготовленные ингредиенты соединяем в удобную глубокую емкость и в ней же их перемешиваем с добавлением мелкой соли. Заливаем все очень охлажденным айраном и сразу же распределяем нашу вкусную окрошку по порциям.

Похожие статьи


Обсуждение 0

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector