Окрошка на квасе


окрошка на квасе

Хотите приготовить вкусное, сытное блюдо, но при этом долго не возиться на кухне и выслушивать комплименты в свой адрес по поводу великолепных кулинарных талантов? Тогда просто сделайте окрошку на квасе, и вы точно не ошибетесь!

Рецепт классической овощной окрошки

Ингредиенты:

  • картофель — 3 шт.;
  • редис — 6 шт.;
  • свежий огурец — 2 шт.;
  • зеленый лук, петрушка, укроп, кинза - по вкусу;
  • вареная колбаса — 250 г;
  • яйцо — 4 шт.;
  • сметана — 100 мл;
  • квас — 1 л.

Приготовление

Для приготовления классической окрошки берем картофель, яйца и отвариваем в подсоленной воде до готовности. Затем очищаем и нарезаем все ингредиенты мелкими кубиками. Запомните, чем мельче будут нарезаны продукты, тем вкуснее у вас получится окрошка. Все хорошенько смешиваем в кастрюле, заливаем квасом и даем настояться минут 30. Затем разливаем готовую окрошку по тарелкам и добавляем сметану или майонез по вкусу. Подаем только в охлажденном виде!

Рецепт мясной окрошки на квасе

Ингредиенты:

  • хлебный квас — 300 мл;
  • говядина — 100 г;
  • зеленый лук — 30 г;
  • огурцы — 2 шт.;
  • сметана — 50 мл;
  • яйцо — 1 шт.;
  • сахар — 1 ч. ложка;
  • горчица — 0,5 ч. ложки;
  • зелень.

Приготовление

Как приготовить мясную окрошку на квасе? Отварное мясо нарезаем тонкой соломкой, а свежие огурцы очищаем от кожуры и режем маленькими кубиками. Зеленый лук тонко шинкуем и растираем с солью до тех пор, пока не выделится сок. Затем отвариваем вкрутую яйца, охлаждаем их, чистим и мелко режем. Кладем в кастрюлю сметану, зеленый лук, яйца, горчицу, соль, сахар по вкусу, все тщательно перемешиваем и разводим квасом. В полученную смесь добавляем огурцы, отварную говядину и снова размешиваем. Разливаем окрошку по тарелкам и посыпаем мелко порубленным укропом.

Рецепт рыбной окрошки на квасе

Ингредиенты:

  • квас — 2 л;
  • жареная рыба — 200 г;
  • отварная осетрина — 50 г;
  • селедка — 50 г;
  • свекла — 3 шт.;
  • пищевой лед;
  • свежий огурец — 2 шт.;
  • зеленый лук;
  • оливковое масло — 2 ст. ложки;
  • зелень укропа, петрушки — по вкусу.

Приготовление

Рецепт приготовления окрошки достаточно прост. Мякоть жареной рыбы отделяем от костей, мелко крошим, кладем в кастрюльку. Добавляем к ней хрен, мелко порезанную сельдь, зеленый лук, натертую на крупной терке отварную свеклу и оливковое масло. Затем чистим и нарезаем тонкой соломкой свежие огурцы, кладем в кастрюлю. Заливаем массу квасом и тщательно перемешиваем. Далее добавляем в окрошку порезанную на кусочки осетрину, лед и мелко порубленную зелень укропа и петрушки. Рыбная окрошка готова!

Рецепт грибной окрошки на квасе

Ингредиенты:

  • хлебный квас — 1,5 л;
  • соленые грибы — 300 г;
  • картофель — 3 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • зеленый лук — 50 г;
  • сметана — 200 г;
  • яйцо — 2 шт.;
  • горчица — 1 ст. ложка;
  • соль, сахар — по вкусу;
  • зелень укропа — по желанию.

Приготовление

Соленые грибы хорошенько промываем под холодной водой. Затем свежие огурцы и грибы нарезаем мелкими кубиками, измельчаем зеленый лук. Морковь и картофель отвариваем в мундире, охлаждаем, чистим и нарезаем кубиками. Желтки вареных яиц растираем с готовой горчицей и небольшим количеством сметаны. Белок режем соломкой. В свежий хлебный квас кладем все подготовленные ингредиенты, заправляем смесью из желтков и горчицы, добавляем соль и сахар по вкусу. Перед подачей на стол кладем сметану или майонез, посыпаем суп зеленью укропа.

Рецепт окрошки на квасе с копчеными сосисками

Ингредиенты:

  • редис — 6 шт.;
  • картофель — 5 шт.;
  • яйцо — 2 шт.;
  • свежие огурцы — 4 шт.;
  • рецепт окрошки на квасе

  • копченые сосиски — 3 шт.;
  • укроп — по желанию;
  • зеленый лук — 50 г;
  • квас — 1 л.

Приготовление

Картофель и яйца отвариваем и остужаем. Редис, огурцы, сосиски и яйца режем мелкими кубиками, а картофель разминаем в пюре. Все перемешиваем, добавляем зеленый лук, укроп, солим по вкусу. Добавляем квас и хорошенько перемешиваем. Подаем окрошку в охлажденном виде.

Похожие статьи


Обсуждение 0

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector