Постный борщ с фасолью


постный борщ с фасолью

Постный борщ с фасолью имеет прекрасный насыщенный вкус. Дополнив блюдо грибами, черносливом и другими овощами, получаем борщ по своим качествам ни чем не уступающий кушанью на основе мяса.

Как приготовить постный борщ с фасолью и грибами — рецепт с квашеной капустой

Ингредиенты:

  • фильтрованная вода — 2,9 л;
  • квашеная капуста — 290 г;
  • фасоль — 115 г;
  • свежие шампиньоны — 190 г;
  • картофельные клубни — 390 г;
  • свежая свекла — 190 г;
  • морковь — 165 г;
  • репчатый лук — 110 г;
  • свежие помидоры или паста томатная — 400 или 75 г;
  • перец сладкий болгарский — 85 г;
  • масло растительное — 85 мл;
  • зубцы чесночные — 2 шт.;
  • горошки душистого перца — 2 шт.;
  • листья лавровые — 2 шт.;
  • поваренная соль — по вкусу;
  • зелень рубленая — по вкусу.

Приготовление

Для того чтобы значительно сократить время варки фасолевых зерен замачиваем их предварительно на ночь в достаточном количестве водички. После этого промываем их тщательным образом, заливаем фильтрованной водой и ставим на умеренный огонь вариться при едва заметном кипении до полуготовности, не подсаливая.

За это время подготовим, как полагается, овощи. Промываем, очищаем и разрезаем небольшими кубиками клубни картофеля и перец сладкий болгарский, морковь и свеклу шинкуем тоненькой соломкой, а луковицы полукольцами или кубиками. Грибочки промываем и нарезаем пластинами или произвольными ломтиками желаемого размера, а очищенные от шкурок свежие томаты перетираем через терку или пробиваем до получения пюре в блендере. Если используется томатная паста, то смешаем ее с небольшим количеством водички.

В сковороде прогреваем масло растительное без аромата, закладываем первоначально лук, а через три минутки добавляем морковь, свеклу и грибы и жарим, помешивая, еще минут десять. Теперь вводим томатную массу, перемешиваем и припускаем содержимое под крышкой до мягкости овощных и грибных ломтиков.

На другой сковородке обжариваем немного квашеную капусту, а затем подливаем совсем немного водички и протушиваем содержимое в течение двадцати минут или до мягкости.

В кастрюлю с фасолькой добавляем картофель, листья лавра и горошки душистого перчика, а через пятнадцать минут выкладываем овощную и капустную массу, бросаем болгарский перец, меленько нарубленные зубцы чеснока, свежую зелень, подсаливаем борщ по вкусу, провариваем в течении пяти минут и даем еще минут десять настояться.

Вкусный постный борщ с консервированной фасолью и черносливом

Ингредиенты:

  • фильтрованная вода — 2,9 л;
  • свежая капуста — 290 г;
  • фасоль консервированная — 260 г;
  • чернослив — 160 г;
  • картофельные клубни — 390 г;
  • свежая свекла — 190 г;
  • морковь — 120 г;
  • репчатый лук — 110 г;
  • паста томатная — 75 г;
  • перец сладкий болгарский — 85 г;
  • масло растительное — 85 мл;
  • зубцы чесночные — 2−3 шт.;
  • горошки душистого перца — 2−3 шт.;
  • листья лавровые — 1−2 шт.;
  • соль поваренная — по вкусу;
  • зелень рубленая — по вкусу.

Приготовление

Очищенную и нарезанную кубиками луковицу, тоненькой соломкой морковь и свежую свеклу подрумяниваем на растительном маслице без аромата в течение семи-десяти минут, а после этого добавляем пасту томатную и обжариваем, помешивая, еще пару минут. Теперь добавляем нашинкованную свежую капусту, снижаем интенсивность жара и томим постный борщ с черносливом и фасольюсодержимое посудины под крышкой в течение двенадцати минут. Нагреваем водичку до температуры кипения, закладываем в нее избавленные от шкурок и нарезанные некрупными брусочками или кубиками картофельные клубни, варим минут десять, а затем добавляем консервированную фасоль, нарезанный чернослив, бросаем поджарку с капустой и нарезанный болгарский перчик.

Сдабриваем борщ солью, горошками душистого перца, лавровыми листиками и варим до готовности всех компонентов. Теперь бросаем очищенные и нарезанные чесночные зубцы, нарубленную свежую зелень, даем кушанью минут десять настояться и можем подавать.

Похожие статьи


Обсуждение 0

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector