Суфле из печени в духовке


суфле из печени в духовке

Диетическое и нежное печеночное суфле прекрасно подходит как для взрослого, так и для детского питания. Суфле можно готовить двумя способами: в духовке, или на пару, сегодня мы поговорим о первом.

Суфле из куриной печени

Ингредиенты:

  • томаты — 200 г;
  • оливковое масло — 2 ст. ложки;
  • тимьян — 1 веточка;
  • лавровый лист — 1 шт.;
  • сельдерей — 1 стебель;
  • сахар — 1 ч. ложка;
  • куриная печень — 400 г;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • молоко — 2 ст.;
  • яйца — 4 шт.;
  • хлебный мякиш — 2 ст.;
  • соль, перец.

Приготовление

Томаты очищаем, нарезаем и помещаем в сотейник с маслом, тимьяном, лавровым листом и нарезанным сельдереем. Добавляем сахар и варим соус до загустения, приправив солью и перцем.

Репчатый лук крупно нарезаем и опускаем в молоко, доводим молоко до кипения, достаем луковицу и измельчаем. Хлебный мякиш заливаем 2 стаканами молока, остатки не впитавшейся жидкости сливаем. Смешиваем измельченную печень с луком и хлебом, приправляем солью и перцем. Яичные белки взбиваем в пену и смешиваем с фаршем для суфле. Выливаем куриное суфле в смазанную маслом форму и выпекаем 40−45 минут при 180 градусах. Подаем готовое блюдо с томатным соусом.

Печеночное суфле в духовке

Ингредиенты:

  • говяжья печень — 500 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • мука — 2,5−3 ст. ложки;
  • морковь — 1 шт.;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • сливки — 100 мл;
  • печеночное суфле в духовке

  • соль, перец — по вкусу.

Приготовление

Печень очищаем от пленок и протоков, вымачиваем в сливках 1−2 часа и измельчаем с помощью мясорубки или блендера. Морковь натираем на мелкой терке, лук также максимально измельчаем, припускаем овощную смесь до мягкости, буквально 2−3 минуты и смешиваем с печеночным фаршем. Добавляем в смесь взбитое в пену с солью и перцем яйцо, немного муки для связки и раскладываем по порционным формочкам, смазанным маслом. Выпекаем суфле из печени в духовке при 180 градусах 40−45 минут.

Похожие статьи


Обсуждение 0

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector