Суп «Холодник» со свеклой — рецепт


суп холодник со свеклой рецепт

В жаркие дни первые блюда, хочется разнообразить более освежающими и легкими вариантами. В первую очередь, речь идет, конечно, о холодных супах. Сегодня мы расскажем вам, как приготовить холодник — белорусский вариант русской окрошки.

Рецепт супа «Холодник» со свеклой

Ингредиенты:

  • отварная свекла — 505 г;
  • яйцо — 5−6 шт.;
  • свежий огурец — 85 г;
  • свежая зелень;
  • специи;
  • кефир — 3 л.

Приготовление

Отварную свеклу очищаем и шинкуем на крупной терке. Огурцы мелко рубим, а яйца готовим вкрутую и измельчаем. Теперь смешиваем все ингредиенты в кастрюле, приправляем специями и заливаем холодным кефиром. Украшаем блюдо рубленой зеленью и разливаем суп холодник со свеклой по тарелкам.

Литовский суп «Холодник» со свеклой и кефиром

Ингредиенты:

  • свекла — 165 г;
  • огурец — 135 г;
  • яйца — 155 г;
  • зеленые перья лука — по вкусу;
  • кефир — 855 мл;
  • специи;
  • сметана нежирная — 35 мл.

Приготовление

Свеклу отвариваем, остужаем и натираем в глубокую кастрюлю. Яйца готовим вкрутую, чистим, измельчаем кубиками и бросаем к свекле. Зеленый лук и огурцы мелко рубим, отправляем в кастрюлю и приправляем все ингредиенты по вкусу специями. Кладем немного сметаны, тщательно все перемешиваем и заливаем холодным кефиром.

Рецепт супа «Холодник» со свеклой на кефире

Ингредиенты:

  • кефир — 980 мл;
  • бульон куриный — 980 мл;
  • свекла — 3 шт.;
  • куриное филе — 455 г;
  • картофель — 2 шт.;
  • яйцо — 5 шт.;
  • свежий огурец — 135 г;
  • сметана нежирная — 55 мл;
  • луковица — 0,5 шт.;
  • свежая зелень;
  • специи.

Приготовление

Свеклу и картофелем тщательно промываем и опускаем аккуратно в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Провариваем овощи минут 45 до мягкого состояния. Яйца складываем в ковшичек с водой и тоже отправляем на огонь на 10 минут. Далее снимаем с плиты, остужаем и очищаем от скорлупы.

В отдельной кастрюле кипятим воду, подсаливаем ее и опускаем промытое филе с очищенной луковицей. Готовим мясо минут 20 с момента закипания. После этого аккуратно вынимаем его, выкладываем на тарелку и остужаем. Кефирсуп холодник со свеклой на кефире разбавляем процеженным холодным куриным бульоном, добавляем тертую свеклу и перемешиваем. Накрываем крышкой и отправляем на час в холодильник.

Не теряя времени, очищаем отварной картофель и крошим небольшими кубиками. Такими же кусочками измельчаем куриное филе и огурцы. Зелень ополаскиваем, рубим ножом, а яйца освобождаем от скорлупы и шинкуем кубиками. Теперь соединяем в миске все продукты, заливаем сметаной, подсаливаем по вкусу и хорошенько перемешиваем. Готовый салат выкладываем в кастрюлю и отправляем суп «Холодник» со свеклой на кефире снова в холодильник.

Похожие статьи


Обсуждение 0

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector