Томатный суп доступен к приготовлению практически в любое время года: летом из спелых плодов получается освежающий гаспачо, а в холода в качестве суповой основы можно использовать томаты в собственном соку, из которых получаются вкусные супы-пюре.
Содержание
Суп с баклажанами и помидорами
Ингредиенты:
- баклажан — 145 г;
- томаты — 470 г;
- чесночные зубки — 3 шт.;
- репчатый лук — 85 г;
- оливковое масло — 55 мл;
- овощной бульон — 240 мл;
- сливки — 65 мл;
- сушеный орегано, базилик — по 1 ч. ложке.
Приготовление
Для того, чтобы сохранить максимум вкуса плодов, мы не будет тушить их, а перед пюрированием запечем до мягкости. Разделите баклажан, томаты и лук на кубики равного размера, добавьте целые чесночные зубки, посолите все и полейте маслом. Перемешав все составляющие вместе, распределите их на противне и посыпьте смесью сушеных трав. Отправьте овощи в духовку (200 градусов) на 20 минут, затем слегка охладите и пюрируйте со сливками и бульоном.
Томатный суп-пюре из свежих помидоров — рецепт
Ингредиенты:
Приготовление
В кастрюле спассеруйте лук до мягкости и добавьте к нему чесночные зубки. Всыпьте листочки с розмариновых веток, а затем добавьте нарезанные кубиками томаты и консервированную фасоль. Перемешав все составляющие, приправьте их щедрой щепотью соли, а затем залейте бульоном. Спустя 20 минут варки составляющие супа следует пюрировать вместе.
Томатный суп из свежих помидоров — рецепт
Ингредиенты:
- томаты — 630 г;
- репчатый лук — 85 г;
- свежий огурец — 45 г;
- сладкий перец — 30 г;
- чесночный зубок — 1 шт.;
- ломтик белого хлеба;
- оливковое масло — 35 мл;
- уксус — 15 мл.
Приготовление
Рецепт супа гаспачо из помидоров начинается с подготовки всех овощей, удаления плодоножек, семян и тщательного промывания. После, все ингредиенты помещают в чашу блендера, добавляют жидкость, кусочки белого хлеба, а затем взбивают до однородности. Готовый суп дополняют маслом, уксусом и солью, после чего оставляют в холодильнике на пару часов перед подачей.
