Суп с колбасой


суп с колбасой

Когда нет времени для долгой варки мясного бульона, или просто хочется на обед чего-то необычного, можно воспользоваться нашими рецептами и сварить вкусный супчик с колбасой.

Гороховый суп с колбасой — рецепт

Ингредиенты:

  • полукопченая колбаса — 120 г;
  • колотый горох — 280 г;
  • бекон — 60 г;
  • луковица репчатая — 85 г;
  • морковь — 55 г;
  • картофель — 345 г;
  • травы итальянские сушеные — 5 г;
  • оливковое или подсолнечное без аромата масло — 35 мл;
  • свежая зелень — по вкусу;
  • морская соль и перец молотый — 2 щепотки.

Приготовление

Невероятно вкусным получается гороховый суп с копченой колбасой. Для его приготовления колотый горох необходимо замочить минимум за восемь часов до предполагаемой варки кушанья. Размоченную крупу промываем, заливаем порцией чистой воды и ставим на конфорку плиты вариться.

В это время избавляем от кожуры и разрезаем на некрупные кубики или брусочки картофелины, а также шинкуем соломкой морковку и кубиками луковицу. Копченую колбасу измельчаем по желанию кружками, брусочками или соломкой и тем же манером нарезаем бекон.

К разваренному гороху закладываем картофелины и ставим на плиту прогреваться сковороду, плеснув в нее немного маслица. Пассеруем в нем лук и морковь до мягкости, а затем добавляем колбасу и бекон, выдерживаем массу на огне еще минуту и выкладываем в кастрюлю с супом.

Приправляем кушанье морской солью, перчиком, итальянскими травами и варим до готовности всех составляющих. Перед подачей дополняем вкусный ароматный супчик свежей зеленью.

Нежный сырный суп с плавленым сыром и колбасой — рецепт

Ингредиенты:

  • колбаса полукопченая — 120 г;
  • плавленый сыр — 145 г;
  • картофель — 220 г;
  • лук репчатый — 80 г;
  • масло крестьянское сливочное — 10 г;
  • зелень свежая или сушеная (петрушка, базилик, укроп) — по вкусу;
  • молотый перец и морская крупная соль — по вкусу.

Приготовление

Чтобы приготовить с колбасой сырный супчик, нарезаем колбаску соломкой, а луковицу кубиками или четвертькольцами. Картофелину чистим и шинкуем кубиками как можно мельче. В прогретую сковороду кладем кусочек сливочного масла, даем ему растаять, и выкладываем в посудину колбасу с луком. Обжариваем компоненты до прозрачности последнего, а затем перекладываем в кастрюлю вместе с подготовленными картофельными кубиками и заливаем кипятком (примерно 500 мл). Сразу же емкость помещаем на плиту, подсаливаем, добавляем сушеную или свежую зелень и после закипания вводим плавленый сыр. Варим супчик при непрерывном помешивании до полного распускания сыра и мягкости картофельных кубиков, после чего снимаем его с огня и можем подавать.

Суп-солянка с вареной и копченой колбасой — простой рецепт

Ингредиенты:

  • колбаса вареная — 220 г;
  • колбаса копченая — 320 г;
  • морковь — 65 г;
  • картофель — 420 г;
  • лук красный — 140 г;
  • маринованные огурцы — 360 г;
  • паста томатная — 85 г;
  • маслины — 95 г;
  • лимон — 65 г;
  • масло оливковое или подсолнечное — 35 мл;
  • зелень сушеная (петрушка, базилик, укроп) — по вкусу;
  • молотый перец и морская крупная соль — по вкусу.

Приготовление

Для приготовления вкусной и ароматной солянки можно взять как бульон, так и просто очищенную воду. Закладываем в нее очищенный и нарезанный картофель и ставим на плиту вариться. В это время подготавливаем другие компоненты для солянки. Перетираем на терке огурчики и морковь, нарезаем меленькими кубиками очищенные луковицы, а копченую и вареную колбасу шинкуем некрупной соломкой.

Теперь пассеруем на маслице оливковом или подсолнечном лук и морковку, а минут через пять добавляем огурцы маринованные и припускаем все вместе под крышкой в течение десяти минут, при необходимости добавив немного водички. В конце жарки добавляем пасту томатную, выдерживаем поджарку на плите еще минуту, помешивая, после чего снимаем с конфорки плиты и перекладываем в посудину с уже сваренным картофелем. Добавляем также колбасу и нарезанные кружками маслины, закладываем лимон, нарезанный дольками, приправляем кушанье солью, перчиком и сушеной зеленью и провариваем еще несколько минут.

Похожие статьи


Adblock detector