Супы с яйцом могут быть настолько разнообразными, насколько вы того захотите, ведь яйца — универсальный продукт, который способен дополнить большой ассортимент блюд. На этот раз мы представляем вам самые вкусные рецепты супов с яйцом, которые непременно придутся вам по вкусу.
Содержание
Щавельный суп с яйцом
Ингредиенты:
- щавель — 150 г;
- куриный или овощной бульон — 1 л;
- картофель — 2 шт.;
- сметана — 1/3 ст.;
- соль — 1−2 ч. ложки;
- серный молотый перец — по вкусу;
- яйца.
Приготовление
Листья щавеля моем и обсушиваем. Доводим до кипения половину бульона и бланшеруем в нем зелень, после чего пюрируем смесь с помощью блендера.
В оставшемся бульоне отвариваем картофель до мягкости, и также пюрируем смесь. Соединяем щавелевый бульон с картофельным и доводим суп до кипения. Добавляем соль и перец по вкусу. Разводим сметану в половнике бульона и вливаем сливочную жидкости в общую кастрюлю, перемешиваем и разливаем суп по тарелкам. Подаем с отварными яйцами.
Грибной суп с пшеном и яйцом
Ингредиенты:
- пшено — 1 ст.;
- шампиньоны — 1 кг;
- колбаса чоризо — 1 шт.;
- репчатый лук — 2 шт.;
- чеснок — 4 зубчика;
- овощной бульон — 7,5 ст.;
- соль, перец — по вкусу;
- яйцо — 3 шт.
Приготовление
В сковороде обжариваем нарезанный кружочками колбаски чоризо до тех пор, пока из них не вытопится жир. Обжаренную колбасу убираем с огня, а на жиру жарим мелко нарезанный репчатый лук до прозрачности. К луковой зажарке добавляем чеснок и нарезанные пластинками грибы, а затем продолжаем готовку до тех пор, пока грибы не станут золотистыми. Перекладываем содержимое сковороды в кастрюльку, добавляем колбаски и заливаем все бульоном. Всыпаем пшено и варим суп до тех пор, пока крупа не будет готова. Перед снятием с плиты, вбиваем с суп сырые яйца и быстро перемешиваем. Подаем суп с колбасой и яйцом с чесночными гренками.
Суп куриный с сыром и яйцом — рецепт
Суп с плавленым сыром — студенческая классика, которую приятно приготовить в приступах ностальгии. Сделать кушанье более сытным поможет отварное куриное филе и заправка из взбитого яйца.
Ингредиенты:
- куриное филе — 1 шт.;
- куриный бульон — 1,5 л;
- плавленый сыр — 2 брикета;
- яйцо — 2 шт.;
- соль, перец — по вкусу;
- зелень.
Приготовление
Куриный бульон разогреваем и разводим в нем 2 сырных брикета. Добавляем соль, перец по вкусу и смешиваем бульон с зеленью. Курятину отвариваем и разбираем филе на волокна. Добавляем куру в суп, а следом вбиваем два яйца и быстро перемешиваем содержимое кастрюли. Снимаем суп с огня и подаем к столу с хлебными томатами или крекерами.
Суп кимчи с яйцом — рецепт
Острая азиатская капуста кимчи может стать основой для пикантных закусок, основных блюд и даже супов. Пример последнего можно увидеть в рецепте далее.
Ингредиенты:
- капуста кимчи — 1 ст.;
- вода — 3 ст.;
- томатная паста — 1 ст. ложка;
- острый перец — по вкусу;
- сахар — 1 ст. ложка;
- соль — щепотка;
- яйцо — 1 шт.;
- зеленый лук, корейская морковь — для подачи.
Приготовление
Воду наливаем в кастрюлю и доводим до кипения. Добавляем в воду капусту кимчи, томатную пасту, соль, сахар и острый перец. Вбиваем в острый бульон яйцо и быстро перемешиваем, чтобы белок и желток свернулись в тонкие нити. После того, как яйцо будет готово, разливаем суп по тарелкам, добавляем нарезанный зеленый лук, корейскую морковь и подаем кушанье к столу.
При желании вы можете сделать блюдо более сытным, приготовив суп с яйцом и рисовой вермишелью. Для этого, за минуту до готовности блюда, положите в острый бульон супа брикетик рисовой лапши и, интенсивно помешивая, отварите ее до готовности. Приятного аппетита!
