Содержание
Совет 1: Цветаевский яблочный пирог
По легенде этот яблочный пирог часто готовился в семье Цветаевых. И использовалась в нем исключительно антоновка — из-за бесподобного аромата и терпкого вкуса. Но можно приготовить данную выпечку и с другим сортом яблок.
Вам потребуется:
— килограмм яблок;
— 150 граммов масла сливочного;
— 2 стакана муки;
— стакан сахара;
— одно яйцо;
-1, 5 стаканов сметаны;
— полчайной ложки соды;
— чайная ложка уксуса.
Масло следует натереть на терке (крупной) и смешать с мукой. Затем нужно влить в тесто сметану, тщательно все перемешать.
Соду надо погасить уксусом, добавить ее в тесто и снова перемешать, а потом помесить руками. По консистенции должно выйти мягкое тесто, не прилипающее к рукам.
Яблоки нужно промыть, очистить, сердцевину аккуратно удалить. Затем нарезать на очень тонкие пластинки-лепестки (можно использовать картофелечистку).
Теперь следует приготовить емкость для выпечки пирога. Тесто нужно раскатать так, чтобы оно приняло форму емкости, уложить на ее дно, а сверху разложить лепестки из яблок.
Для крема сметану надо смешать с яйцом, сахаром, добавить немного муки (2 ст. л.) и взбить. Крем должен выйти довольно жидким. Следует залить им тесто и яблоки.
Духовой шкаф необходимо разогреть до 200оС, поместить в него форму с тестом, выпекать примерно 50 минут.
Совет 2: Нежный яблочный пирог «Цветаевский»
«Цветаевский» яблочный пирог — это один из самых нежных и восхитительных десертов. Но готовить такой пирог нужно заранее. Считается, что только на следующий день такое лакомство приобретает необходимые ему свойства и будет таять во рту.
Вам понадобится
- — 200 г муки;
- — 1 ст. ложка уксуса;
- — 400 г сметаны;
- — 150 г сливочного масла;
- — сахарный песок;
- — одно яйцо;
- — сода;
- — два яблока.
Инструкция
1
В миску положить 150 грамм сливочного масла комнатной температуры, размять вилкой и добавить 1.5 стакана муки. размять заготовку теста руками, чтобы получилась «крошка». Положить четыре столовые ложки сметаны, немного соды, погашенной в уксусе. Всё тщательно перемешать ещё раз.
2
Почистить яблоки от кожуры, удалить сердцевину и нарезать на тонкие пластинки-лепесточки, для того чтобы они быстрее пропеклись. Полить яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели раньше времени.
3
Для приготовления крема в отдельную миску добавить сметану, разбить одно яйцо и взбить до однородной консистенции. Всыпать стакан песка, 2 столовые ложки муки и всё хорошо перемешать до состояния сметаны.
4
Раскатать тесто в пласт толщиной около одного сантиметра. Взять форму для выпечки, смазать сливочным маслом, выложить тесто и сверху разложить яблочные лепестки. Залить сверху кремом. Поставить пирог в духовку, предварительно нагретую до 200 °C, на 30−35 минут. Сверху присыпать сахарной пудрой.
Совет 3: Как испечь цветаевский яблочный пирог
Рецептов яблочных пирогов — великое множество. Многие умеют печь простейший из них — шарлотку. А я хотела бы рассказать еще об одном очень вкусном пироге, который, по легенде, подавали в семье Цветаевых. Этот легкий и нежный десерт несложен в приготовлении и обязательно вам понравится.
Вам понадобится
- — 1−1,5 стакана муки
- — 300 грамм сметаны
- — 200 грамм сахара
- — 150 грамм сливочного масла
- — 1 чайная ложка разрыхлителя
- — 1 яйцо
- — 3−4 кислых яблока
Инструкция
1
Просейте муку и смешайте с разрыхлителем. Акккуратно замешайте в муку 100 грамм сметаны и растопленное или просто размягченное сливочное масло. Вымесите мягкое тесто, скатайте в шар и поставьте в миске в холодильник на полчаса.
2
Пока тесто стоит в холодильнике, займитесь начинкой. Нарежьте яблоки тонкими ломтиками, удалите семечки. Кожуру срезать не нужно. Яблоки лучше выбирать кислых сортов, например антоновку.
3
Для начинки взбейте венчиком яйцо, 200 грамм сахара, 200 грамм сметаны, 2 столовые ложки муки. Сахар должен раствориться полностью.
4
Выложите тесто в форму, смазанную маслом. Бортики пирога следует сделать высокими. На тесто выложите нарезанные яблоки. Сверху полностью залейте яично-сметанной начинкой.
5
Выпекайте пирог при температуре 180 градусов в течение часа. Начинка не должна застыть при выпекании полностью. Она станет более плотной после охлаждения пирога.
Видео по теме
Видео по теме
Нежный яблочный пирог «Цветаевский»
«Цветаевский» яблочный пирог — это один из самых нежных и восхитительных десертов. Но готовить такой пирог нужно заранее. Считается, что только на следующий день такое лакомство приобретает необходимые ему свойства и будет таять во рту.
Вам понадобится
- — 200 г муки;
- — 1 ст. ложка уксуса;
- — 400 г сметаны;
- — 150 г сливочного масла;
- — сахарный песок;
- — одно яйцо;
- — сода;
- — два яблока.
Инструкция
1
В миску положить 150 грамм сливочного масла комнатной температуры, размять вилкой и добавить 1.5 стакана муки. размять заготовку теста руками, чтобы получилась «крошка». Положить четыре столовые ложки сметаны, немного соды, погашенной в уксусе. Всё тщательно перемешать ещё раз.
2
Почистить яблоки от кожуры, удалить сердцевину и нарезать на тонкие пластинки-лепесточки, для того чтобы они быстрее пропеклись. Полить яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели раньше времени.
Для приготовления крема в отдельную миску добавить сметану, разбить одно яйцо и взбить до однородной консистенции. Всыпать стакан песка, 2 столовые ложки муки и всё хорошо перемешать до состояния сметаны.
4
Раскатать тесто в пласт толщиной около одного сантиметра. Взять форму для выпечки, смазать сливочным маслом, выложить тесто и сверху разложить яблочные лепестки. Залить сверху кремом. Поставить пирог в духовку, предварительно нагретую до 200 °C, на 30−35 минут. Сверху присыпать сахарной пудрой.
Как быстро испечь яблочный пирог
Очень вкусный яблочный пирог! Готовится очень быстро, из самых доступных продуктов. Получается очень вкусно и нежно.
У меня форма для выпечки — 24 см. Можете взять 22 см. А если у вас большая форма, удвойте количество продуктов
У меня форма для выпечки — 24 см. Можете взять 22 см. А если у вас большая форма, удвойте количество продуктов
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Масло — 100 гр.
- Сахар — 150 гр.
- Яйцо — 2 шт.
- Сметана — 200 гр.
- Яблоки — 2−3 шт.
- Сода — ½ ч. л.
- Мука — 250 гр. или чуть больше
- Корица
- Сахар
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
-
Посмотрите видео рецепт снизу, чтобы с легкостью приготовить яблочный пирог.
Если у Вас есть вопрос, напишите его в комментарии под видео, и мы обязательно ответим.
