Содержание

Как приготовить салат из сельдерея

Салаты из стеблевого или же корневого сельдерея могут быть как легкими летними закусочными блюдами, так и дополнением к жирному жареному мясу, подаваемому в холодные дни. В зависимости от рецепта, они подойдут тем, кто следит за фигурой или же тому, кто ищет новый, свежий вкус, не заботясь о калориях.

Вам понадобится

- Салат из стеблей сельдерея с апельсиново-лимонной заправкой
- 2 красных яблока;
- 1 лимон;
- 2 длинных стебля сельдерея;
- 3−4 пера зеленого лука;
- ½ чашки изюма;
- ½ стакана грецких орехов;
- ¼ чашки оливкового масла;
- 1 апельсин;
- 4 стакана листьев шпината;
- морская соль и свежемолотый перец по вкусу.
- Салат из корневого сельдерея
- 1 корень сельдерея;
- 3 ст. ложки майонеза;
- 1 ст. ложка крупнозернистой горчицы;
- 2 ч. ложки лимонного сока;
- соль
- перец.
- Свежий салат из корневого сельдерея с заправкой из йогурта и мяты
- 1 корень сельдерея;
- сок из одного лимона;
- 100 г йогурта;
- 2−3 зубчика чеснока;
- 2−3 ст. ложки грецких орехов;
- листья мяты;
- соль
- красный молотый перец
- Салат из корневого сельдерея с куриным мясом
- 1 отварная куриная грудка;
- 1 корень сельдерея;
- 1 зеленое яблоко;
- 1 стакан жирного турецкого йогурта без добавок;
- 2 зубчика чеснока;
- 1/3 стакана очищенных грецких орехов;
- 1 ст. ложка семян сельдерея;
- 1 ст. ложка лимонного сока;
- соль
- белый молотый перец.

Инструкция

Салат из стеблей сельдерея с апельсиново-лимонной заправкой
С лимона снимите цедру мелкой теркой, положите его на 30−40 секунд в микроволновку и выжмите сок. Яблоки очистите от сердцевины и нарежьте кубиками, сбрызните лимонным соком. Сельдерей нарежьте тонкими ломтиками и положите к яблокам, добавьте толченые грецкие орехи и изюм. Из апельсина также выжмите сок. Приготовьте заправку из оставшегося лимонного сока, лимонной цедры, апельсинового сока, оливкового масла, соли и перца. Заправьте салат и поставьте его на 15−20 минут в холодильник. Подавайте на листьях шпината.

Салат из корневого сельдерея

Доведите в большой кастрюле воду до кипения. Очистите корень сельдерея и натрите на терке с крупными отверстиями. Положите натертый сельдерей в кипящую воду и варите около 2 минут. Слейте кипяток, промойте холодной водой и обсушите сельдерей. Из горчицы, майонеза и лимонного сока сделайте заправку. Смешайте заправку с сельдереем и подавайте такой салат как отдельное блюдо или же как дополнение к жареному мясу.

Свежий салат из корневого сельдерея с заправкой из йогурта и мяты

Корневой сельдерей очистите и натрите на крупной терке. Сбрызните лимонным соком. Листья мяты порвите на кусочки, чеснок пропустите через чеснокодавку, смешайте с йогуртом, заправьте солью и добавьте к сельдерею. Украсьте кусочками грецкого ореха и добавьте немного красного перца.

Салат из корневого сельдерея с куриным мясом.

Куриную грудку порвите руками на крупные волокна. Корень сельдерея и яблоко очистите и натрите на крупной терке. Сбрызните лимонным соком. Добавьте к курице, положите туда же измельченные грецкие орехи и перемешайте. Смешайте заправку из йогурта, давленого чеснока, соли и перца. Заправьте салат, украсьте семенами сельдерея. Подавайте охлажденным.

Видео по теме

Как приготовить салат из корня сельдерея

Корень сельдерея популярен благодаря своим диетическим свойствам. Употребляя его, невозможно поправиться, набрав лишние кило, ведь на 100 г продукта приходится всего 18 калорий. Диетологи особенно рекомендуют почаще готовить простые легкие салаты на основе этого ингредиента.

Салат из корня сельдерея с маслинами

Ингредиенты:

— 250 г маслин;
— 200 г корня сельдерея;
— 50 мл растительного масла;
— лимонный сок из 1 плода;
— соль.

Очистите сельдерей, промойте, порежьте кубиками, отварите в соленой воде. Далее отцедите воду, смешайте сельдерей с маслинами, посолите по вкусу.

Салат полейте растительным маслом, сбрызните лимонным соком, перемешайте, дайте немного настояться.

Салат из корня сельдерея с медовым майонезом

Ингредиенты:
— 400 г корня сельдерея;
— ½ стакана масла растительного;
— 50 мл жидкого меда;
— 15 мл сока лимона;
— 15 г горчицы;
— 1 яичный желток.

Сельдерей отварите целиком в соленой воде, очистите его, потрите на большой терке.

Приготовьте медовый майонез. Смешайте мед и взбитый яичный желток. Введите в майонез масло, помешивая. Смесь должна загустеть. Добавьте лимонный сок, горчицу, перемешайте.
Полейте тертый сельдерей готовым медовым майонезом. Такой салат подавайте к разным мясным блюдам.

Как приготовить салат из фенхеля и сельдерея

Салат из фенхеля и сельдерея — очень вкусное и ароматное блюдо, а еще полезное. Фенхель улучшает пищеварение, предотвращая скопление газов. Он способствует похудению, ускоряет процесс обмена веществ. Помимо этого, сельдерей оказывает омолаживающий эффект, наполняет организм энергией.

Вам понадобится

— 1 клубень фенхеля;
— 3 стебля сельдерея;
— половина лимона;
— 2 ст. ложки оливкового масла;
— 1 ст. ложка яблочного уксуса;
— 1 ч. ложка меда;
— молотый перец, соль.

Инструкция

Очистите стебли сельдерея и фенхель, тщательно промойте, мелко порежьте. Разрежьте половину лимона на четыре части, выдавите из них весь сок в салатницу. Туда положите четвертинки лимона, добавьте небольшое количество воды, положите несколько кубиков льда.

В подкисленную воду выложите подготовленный фенхель вместе с сельдереем, оставьте на 10 минут настаиваться.

Отдельно приготовьте заправку для легкого салата. Для этого смешайте яблочный уксус с оливковым маслом, медом, молотым перцем и солью.

Слейте с фенхеля и сельдерея лимонную воду, вытащите четвертинки лимона — они нам уже не нужны. Влейте к фенхелю уксусную заправку, накройте пищевой пленкой. Уберите салат из фенхеля в холодильник как минимум на один час.

Готовый салат подавайте на порционных тарелках, можете в него добавить свежую петрушку.

Как приготовить салат из раков

Раки хороши не только к пиву, из них можно приготовить очень вкусный, нежный и изысканный салат.

Вам понадобится

— раки — 200 г;
— спаржа — 200 г;
— консервированный горошек — 100 г;
— свежие огурцы — 100 г;
— яблоки — 100 г;
— картофель — 100 г;
— корень сельдерея — 1 шт.;
— майонез — 300 г;
— столовый уксус — 2 чайные ложки;
— сахар и соль — по вкусу;
— измельченная зелень укропа.

Инструкция

Очистите спаржу от жесткой кожицы, кончики подрежьте, сложите стебли в пучок и подравняйте, чтобы они были равной величины. Подготовленную спаржу промойте под струей прохладной воды.

Сварите спаржу. Для этого свяжите стебли в пучок и опустите в подсоленную кипящую воду, при этом вода должна закрывать только стебли, а не верхушки. Закройте кастрюлю крышкой и варите спаржу примерно 4−5 минут. После этого откиньте ее на дуршлаг.

Корень сельдерея и картофель отварите в мундире. Очистите овощи и нарежьте мелкими кубиками.

Вскипятите и подсолите воду по вкусу и опустите в нее раков. Варите в течение 20−25 минут, пока они не покраснеют. Очистите их и нарежьте мякоть.

Вымойте яблоки, огурцы, очистите от кожицы. Нарежьте такими же кубиками, как и картофель с сельдереем.

Перемешайте все ингредиенты в глубокой миске, добавьте консервированный горошек и сахар, посолите по вкусу и налейте уксус. Все еще раз перемешайте и заправьте салат майонезом. Уложите на тарелку горкой и посыпьте измельченной зеленью.

Видео по теме

Как приготовить легкий салат с курицей

Салат из курицы с апельсином, гранатом, маринованным луком, заправленный йогуртом, никого не оставит равнодушным. Салат очень легкий и питательный. Приготовить его совсем просто. Указанного количества продуктов хватит на 3 порции.

Вам понадобится

— куриная грудка (филе) — 300 г;
— апельсин — 1 шт.;
— черешки сельдерея — 50 г;
— лук репчатый (красный) — 1 шт.;
— листья салата фризе — 50 г;
— гранат — 1 шт.;
— йогурт классический — 3 ст. л.;
— лимон — 1 шт.;
— сахар — 0,5 ч. л.;
— соль — щепотка;
— перец черный молотый — щепотка.

Инструкция

Куриное филе промойте водой, отварите в подсоленной воде до готовности. Остудите, нарежьте кубиками среднего размера.

Лук очистите от шелухи и порежьте тонкими полукольцами. Из мякоти лимона выдавите сок (понадобится около 2 столовых ложек лимонного сока).

Соедините лимонный сок, сахар, соль и молотый перец. Перемешайте. Залейте лук лимонным соком с приправами, перемешайте и поставьте в холодильник на 30 минут.

Апельсин очистите от кожуры, разделите на дольки. Каждую дольку разрежьте на 3−4 части, удалите косточки. Черешок сельдерея нарежьте тонкими ломтиками. Листья салата промойте водой, обсушите и порвите руками на небольшие кусочки. Из граната извлеките зерна (понадобится около 2 столовых ложек зерен).

Соедините куриное филе, маринованный лук, апельсин, сельдерей, посолите, перемешайте. Заправьте салат йогуртом и еще раз перемешайте. На порционную тарелку выложите немного листьев салата, сверху выложите приготовленный куриный салат, посыпьте зернами граната. Блюдо готово.

Видео по теме

Что приготовить из корня сельдерея

Корень сельдерея — поистине овощ красоты. Неслучайно его, как утверждают, так любила прекрасная богиня Афродита, а великий Гомер воспевал в своих поэмах. Кроме того, этот корнеплод — натуральное лекарство от многих болезней и средство, восстанавливающее работу внутренних органов, особенно ЖКТ. Готовьте блюда из корня сельдерея и очень скоро вы почувствуете себя новым здоровым человеком.

Запеченный корень сельдерея с сыром

Ингредиенты:
— 4 корня сельдерея;
— 1 ст. тертого твердого сыра;
— 1 ст. тертой брынзы;
— 50 мл кефира, простокваши или нежирной сметаны;
— 50 г сливочного масла;
— 1/3 ч.л. молотого черного перца;
— 1 ч.л. соли;
— растительное масло.

Налейте воду в кастрюлю размера, разведите в ней соль и поставьте на сильный огонь. Дождитесь закипания и опустите туда вымытые
корни сельдерея. Варите их 15 минут при маленькой температуре, накрыв посуду крышкой с отверстием. Остудите овощ, очистите и нарежьте на тонкие поперечные кружки.

Смажьте растительным маслом противень или жаропрочную форму при помощи кулинарной кисти, уложите в нее сельдерей слоями, пересыпая их тертым твердым сыром и черным перцем. Растопите сливочное масло и вымешайте с тертой брынзой и кефиром ложкой так, чтобы получилась однородная масса. Покройте ею запеканку равномерным слоем и запекайте блюдо в духовке 20 минут при 180oC.

Пюре из корня сельдерея

Ингредиенты:
— 2 корня сельдерея;
— 1 картофелина;
— 1 маленькая репчатая луковица;
— по 20 г свежего базилика и тимьяна;
— по 3 ст. молока и воды;
— 80 г сливочного масла;
— 1/3 ч.л. молотого белого перца;
— соль.

Срежьте кожуру с корня сельдерея и картофелины, снимите шелуху с луковицы и порежьте все небольшими кубиками. Положите овощи в небольшую кастрюлю или сотейник, залейте смесью молока и воды, подсолите по вкусу и поставьте на средний огонь. Томите все полчаса, после чего откиньте на дуршлаг, дайте немного остыть, переложите в чашу блендера и взбейте. Приправьте пюре перцем, добавьте рубленую зелень, сливочное масло и тщательно размешайте.

Салат из корня сельдерея

Ингредиенты:
— 1 корень сельдерея;
— 2 соленых или маринованных огурца;
— 1 свежий огурец;
— 1 крупная репчатая луковица;
— 1 болгарский перец красного цвета;
— 50 г кедровых орешков;
— 100 г 15%-ной сметаны;
— 1/3 ч.л. молотого душистого перца;
— соль;
— растительное масло.
Нашинкуйте очищенный корень сельдерея и лук соломкой и полукольцами. Разогрейте растительное масло и прожарьте в нем оба овоща. Готовьте их 5−7 минут на среднем огне до мягкости, затем выложите, чтобы остановить процесс приготовления. Вычистите перец от семян и разрежьте на тонкие полоски вместе с двумя видами огурцов. Соедините все в большой салатнице, заправьте сметаной, поперчите, посолите и хорошенько перемешайте. Посыпьте салат кедровыми орешками.