Может, сегодня фиолетовая морковь и выглядит непривычно, но в далеком XVI веке именно такого цвета продавалась морковь в Северном Иране, Пакистане и Афганистане. В Египте именно фиолетовую морковь выращивали за две тысячи лет до н.э. Римляне предпочитали корнеплоды с бело-кремовой окраской. Были известны виды моркови желтого, зеленого, малинового, красного и даже черного (темно-фиолетового) цветов.

Цветовая окраска корнеплодов напрямую зависит от тех или иных природных красящих веществ.

Оранжево-красный окрас придает овощу каротин, желтый — каснтофил, фиолетовый или красно-фиолетовый — антоциан, вещество, которое обеспечивает нашему организму защиту от онкологических болезней. Белая (кремовая) морковь не содержит никаких красящих пигментов.

По вкусовым качествам разноцветная морковь мало отличается от традиционной оранжевой. Но, замечено, что корнеплоды желтого, белого и фиолетового цвета слаще и хрустят они лучше. Практически доказано, что более интенсивнее окраска моркови проявляется на тяжелых почвах, по сравнению с легкими песчаными, и зависит это от состава и структуры земли.

В продаже появились сорта разноцветной моркови. Гибрид Rainbow (Радуга) представляет смесь корнеплодов оранжевого, желтого, бело-кремового и фиолетового цвета.

Европейцы оценили такую разную по цветовой окраске морковь, и по потреблению этого витаминного продукта лидируют. Кулинары предоставляют своим посетителям разнообразные аппетитные блюда из радужных корнеплодов. А дети просто счастливы от необычной полезной вкуснятины.

Что происходит с морковью?

Это растения моркови подают сигнал «SOS» и просят о помощи. Культуру атакует злостный вредитель — морковная муха. Она начинает свой вылет весной, когда зацветают сады и сирень. Так как муха бурно развивает свою жизнедеятельность в течение всего огородного сезона, то бороться с ней крайне затруднительно и хлопотно. Это вредоносное насекомое строго «работает» по схеме: муха-яйца-личинки-муха и «штампует» поколение за поколением. Даже часть личинок осенью может остаться в корнеплодах и перекочевать в подвал на хранение. А также личинки прекрасно перезимовывают и в почве. Особенно сильно досаждает вредитель во влажные годы.

Вред, наносимый морковной мухой

Свою первую «атаку» муха начинает на «малышей», у которых всего несколько появившихся листиков. В дальнейшем рост корнеплодов тормозится. Они становятся искривленными, деревянистыми, безвкусными и даже горькими. Растрескиваются, приобретают уродливые формы с характерными повреждениями для морковной мухи — перетяжками по кругу корнеплода и ржавыми ходами от личинок. Такой урожай хранению не подлежит.

Первая помощь при первых признаках повреждения растений моркови

Удаление с грядок поврежденных растений моркови и уничтожение.

Если повреждения небольшие, то применяем народные методы: обрабатываем и проливаем почву настоями лука (чеснока), можно оставить шелуху на грядках.

Опудривания любыми имеющими под рукой пахучими средствами также помогут. Это — перец молотый любой, горчичный порошок, зола, табачная пылевидная смесь, порубленная трава полыни. Опыливание нужно повторять через несколько дней и после дождей. Задача огородника — дезориентировать морковную муху и отвадить ее от грядок.

После полива необходимо рыхлить и мульчировать почву. Хорошей мульчей являются торф и крупный песок, которые морковная муха не переносит. Муха не любит сухой мульчи.

Важно, чтобы растения моркови хорошо проветривались и не росли в недопустимой тесноте. Оголенные корнеплоды следует мульчировать или подрыхлять почвой.

Если повреждения существенные, то надо применять химические методы, следуя точно по инструкции. Но это крайние меры.

Можно выращивать морковь под нетканым укрывным материалом. Он хорошо защищает посадки от морковной мухи.

Виды и сорта моркови

Морковь относится к роду растений семейства Зонтичные. В природе встречаются два вида моркови — морковь дикая и морковь посевная (иногда посевную морковь рассматривают как подвид дикой). Оба они представляют собой двулетние растения, в первый год жизни развивающие розетку листьев и корнеплод, а на второй год формирующие семена.

Корнеплод дикой моркови — грубый, жесткий, белого или оранжевого цвета. Корнеплод моркови посевной имеет более сочную, хрустящую мякоть.

Посевная морковь подразделяется на кормовую и столовую. Первую выращивают на корм скоту, а вторую — для людей.

Независимо от вида и сорта, корнеплод моркови имеет вытянутую форму и может быть окрашен в самые разнообразные цвета. Встречаются разновидности моркови с белым, желтым, оранжевым, красным и фиолетовым корнеплодом.

История культивирования

Культивировать морковь начали очень давно — еще четыре тысячи лет назад. Предполагается, что впервые выращивать этот корнеплод начали в Афганистане. Там же древним селекционерам удалось вывести на основе дикой моркови первые столовые сорта. Мало кто знает, что изначально морковь выращивали вовсе не ради сочного корня, а из-за ароматных листьев и семян. Это произошло потому, что дикая морковь богата эфирными маслами, благодаря которым отличается специфическим запахом. Употреблять в пищу корнеплоды моркови люди начали лишь в I веке нашей эры.

Разнообразие моркови по форме

Сорта столовой моркови, которые культивируются сейчас, достаточно разнообразны по форме. Гибриды «Аленка», «Алтаир», «Анастасия», «Базель», «Витаминная 6», «Нантская» имеют цилиндрическую форму корнеплода. Форма корнеплода сортов «Королева осени», «Московская зимняя», «Шантенэ», «Добрыня», «Золотая осень», «Карини» приближается к конической.

В Европе и США сейчас популярна морковь, которую называют «Baby carrots» — «Крошки-морковки». Она представляет собой молодые корнеплоды крошечного размера. Такая морковь — более сочная и сладкая. По форме ее корнеплоды напоминают маленькие цилиндры. Впервые «Крошки-морковки» появились на полках магазинов в 2010 году в Соединенных Штатах. Чтобы популяризировать этот сорт, производители моркови установили в американских школах автоматы — по аналогии с автоматами, продающими напитки и сладости.

Применение

Морковь содержит богатый комплекс витаминов и используется в медицине для профилактики авитаминоза. Из семян этого растения получают ряд лекарственных средств, применяющихся при лечении атеросклероза и заболеваний сердечно-сосудистой системы. Эфирное масло, получаемое из семян моркови, используют в косметологии.

Ощутить вкус морковки на языке может захотеться, если в организме намечаются проблемы со зрением, слизистыми или кожей. Возможно, они еще не проявились в достаточной мере, но если не подкормить тело правильными продуктами, процесс усугубится. Дело в том, что каротин, то есть пигмент, придающий этим корнеплодам оранжевый окрас, в процессе пищеварения преобразуется в витамин А. Он жизненно необходим органам зрения для восстановления после ярких вспышек света и для способности видеть в сумерках. Недостаток витамина, А может привести в пересыханию роговицы, а впоследствии — и к коньюктивиту. Похожий процесс происходит и в легких, и в половых органах, и в желудке: везде, где есть слизистая, она превращается в ороговевший слой клеток. Витамин, А ускоряет синтез коллагена и помогает коже быстрее обновляться.

С учетом всего этого важно не просто регулярно грызть морковку, но делать это правильно. С корнеплода снимают самый тонкий верхний слой кожицы и измельчают морковь или превращают ее в сок. Лучше всего она усваивается в сыром виде и в сочетании с жирными продуктами — маслом, сметаной, майонезом.

Любопытно, что психологи считают тех, кто особенно любит морковь, здоровыми и уравновешенными людьми.

Основные причины, по которым морковь не всходит:

• • Старые семена. Морковные семена сохраняют всхожесть 2…3 года. Даже семена 1 класса имеют всхожесть около 70%, второго класса — только 45%. Покупая пакетики семян моркови, обращайте внимание не только на срок годности данного сорта, но и на аромат, исходящий от пакета с морковными семенами. Свежие семена издают аромат, если они необработанные (гранулированные, на ленте) и не упакованы в дополнительный пакет.

• • Глубина заделки семян. Мелко посеянные семена моркови просто высохнут, глубоко посеянные не смогут «вылезти» на белый свет.

• • Полив и влажность почвы. Сеять семена надо во влажную почву. Учитывая, что морковь имеет «наглость» всходить около двух недель в среднем, и посев проводится на 1…2 см глубиной, так как семена мелкие, то без влаги в почвенном слое всходов не будет.

Что надо, чтобы семена моркови взошли?

Посев лучше проводить не в узкие бороздки рядком, а в широкие ленты (10…15 см шириной). Семена можно сразу разложить поэкономнее, а не сыпать кучей в узкую бороздку. Ведь потом приходится эти «кучи» выдергивать. Но прежде, чем разложить семена, ленту надо пролить водой из лейки, стараясь не размыть землю. Дать воде впитаться и приступать к посеву. Влага лишней не будет. Семена присыпают землей (торфом, перегноем) и сверху не поливают, а только укрывают нетканным материалом. Полиэтиленовые пленки не стоит использовать. При солнечной погоде под пленкой семена могут сгореть. При отсутствии дождей и продолжительной сухой погоде, если верхний слой почвы подсыхает, то можно посевы аккуратно поливать из лейки не снимая материал.

Сеять морковь по краю грядки нельзя. Посев проводят, отступив от края грядки не менее 10…15 см.

Земля для посева и выращивания моркови должна быть окультурена и иметь нейтральную реакцию.