Подготовка посуды
Для хранения варенья обычно используют стеклянные банки. Предварительно их стерилизуют.
Для варки понадобится эмалированная кастрюля и лопаточка, которой нужно помешивать варенье.
Приготовление плодов
Для варки варенья можно взять спелые кабачки, но желательно, чтобы кожица не успела затвердеть, тогда варенье получится нежным, тающим на языке. Плоды моют, удаляют кожуру и семена, разрезают на небольшие кубики.
Кабачковое варенье с лимоном
Кабачки и сахар берут в равных количествах — по одному килограмму, понадобится также 1 лимон.
В кастрюле соединяют сахар и 100 г воды. В течение пяти минут варят сироп.
Лимон измельчают на мясорубке.
В готовый сироп помещают кабачки и лимон. Варится такое варенье 45 минут, после чего разливается в банки.
Кабачковое варенье с морковным, апельсиновым соком и лимоном
На 1 кг кабачков следую взять 0,7 кг сахара. Апельсин и лимон — по одной штуке и стакан морковного сока.
Первым делом готовят фрукты. Лимон и апельсин отдельно пропускают через мясорубку, кожуру не удаляют. В измельченную апельсиновую смесь вливают морковный сок, ставят на плиту и доводят до кипения.
Нарезанные кубиками кабачки кладут в кастрюлю, добавляют сахар, лимон и морковно-апельсиновую смесь. Все перемешивают, чтобы появился сок и оставляют настаиваться на 15 часов. За это время сахар растворится в соке, выделившемся из плодов.
После настаивания варенье варят около 7 минут и осталяют на несколько часов, чтобы оно остыло. Затем снова следует прокипятить смесь примерно 30 минут.
Теперь варенье готово, можно разлить его по банкам и закатать.
Кабачковое варенье с ананасом и лимоном
Берут в равных пропорциях сахара и кабачков — по 1 кг. Также понадобятся лимон и ананас.
Кабачки и ананас очищают от кожуры, извлекают серединку, нарезают кубиками и кладут в кастрюлю. Туда же засыпается сахар. Все следует хорошо перемешать, чтобы из плодов выделился сок. Если сока недостаточно, смесь сухая, и сахар не растворяется, добавляют 100 г воды.
После этого посуду со смесью помещают на плиту и кипятят минут 5. Теперь необходимо оставить варенье на несколько часов, чтобы оно настоялось.
Измельченный на мясорубке лимон добавляют к кабачково-ананасовой смеси и варят 30 минут.
Варенье готово. Его заливают в стерилизованные банки, закупоривают и хранят, как обычно, в прохладном месте.
Содержание
Как приготовить варенье из кабачков
Варенье из кабачков с лимоном
За счет своего нейтрального вкуса кабачки прекрасно сочетаются почти со всеми фруктами и ягодами. Особенно вкусным получается варенье, приготовленное из кабачков и лимона. Кроме необычного вкуса, такое варенье отличается богатым запасом витамина C, который поможет противостоять вирусам в сезон простудных заболеваний.
Необходимые ингредиенты:
- 1 кг кабачков;
- 1 кг сахара;
- 1 лимон.
Приготовление
Кабачки моем, очищаем от кожуры и семечек, после чего нарезаем кубиками среднего размера. Лимон обдаем кипятком, нарезаем небольшими дольками и удаляем семена. Нарезанные ингредиенты выкладываем в кастрюлю, засыпаем сахарным песком и хорошо перемешиваем. Даем смеси настояться в течение 2 часов и приступаем к варке. Доводим лимонно-качабковую массу до кипения, после чего варим ее еще 2 минуты. Остужаем варенье до комнатной температуры и повторяем процедуру варки еще 4−5 раз. С каждым кипячением кабачковое варенье приобретает более прозрачный оттенок и насыщенный аромат. Когда лакомство станет густым, его можно разливать по банкам и закатывать.
Варенье из кабачков с клубникой
Варенье из кабачков с клубникой — это еще один вариант вкусного и ароматного лакомства. Готовится такое варенье довольно просто и быстро.
Необходимые ингредиенты:
- 1 кг кабачков;
- 1 кг сахара;
- 1 кг клубники.
Приготовление
Кабачки очищаем от кожуры и семечек, после чего измельчаем при помощи блендера. Клубнику промываем под проточной водой, очищаем от листьев, после чего складываем ее в блендер и превращаем в ягодное пюре. Кабачково-клубничную массу складываем в кастрюлю, засыпаем сахаром, тщательно перемешиваем и даем смеси немного настояться. Ставим кастрюлю на огонь, доводим массу до кипения и томим еще 2−3 минуты, после чего выключаем огонь и остужаем варенье до комнатной температуры. Далее повторяем процедуру варки еще 3 раза. Готовое варенье из кабачков и клубники расфасовываем по банкам, закатываем и укутываем теплым пледом.
Варенье из кабачков с малиной
Данный рецепт подойдет для любителей сладкого варенья. Благодаря малине, кабачковое варенье приобретает красивый нежно-розовый цвет и непревзойденный аромат.
Необходимые ингредиенты:
- 1 кг кабачков;
- 1 кг сахара;
- 1 кг малины.
Приготовление
Кабачки ополаскиваем под проточной водой, срезаем с них кожуру и удаляем семечки, затем нарезаем маленькими кубиками. Ягоды малины перебираем, промываем под водой, складываем в кастрюлю и немного придавливаем, чтобы ускорить процесс варки. К подготовленным ягодам добавляем нарезанные на кусочки кабачки и сахар, после чего тщательно перемешиваем все ингредиенты. Даем варенью настояться в течение часа и ставим вариться на медленный огонь. Доводим смесь до кипения и готовим еще 10 минут. Снимаем кастрюлю с плиты и остужаем варенье до комнатной температуры, затем снова повторяем процесс варки в аналогичном режиме еще 4 раза. Когда варенье приобретет густую и однородную массу, его можно закатывать.
Как сварить необычное варенье из кабачков
- — кабачки — 1 кг;
- — сахар — 1 кг;
- — лимон.
Как сделать варенье из кабачков
- — кабачки — 1 кг;
- — лимон — 2 шт;
- — сахар — 1 кг.
Совет 1: Как сварить варенье кабачковое
Рецепт довольно прост и не доставит особых хлопот занятым хозяйкам.
Для того чтобы приготовить варенье, лакомиться которым можно всю зиму, потребуется:
— кабачок — 1,5 кг;
— сахар — 1 кг;
— лимон — 1 шт.
Кабачки выбирать нужно крупные, зрелые. Молодые плоды лучше не использовать, они слишком мягкие и варенье получится кашеобразным.
Плоды тщательно моют, очищают и освобождают от семян. Далее кабачок нужно порезать небольшими кубиками, примерно 1×1 см. Нарезанные плоды помещаются в емкость, засыпаются сахаром и варятся примерно 1,5−2 часа на небольшом огне.
Когда варенье из кабачков остынет, нужно подготовить лимон. Его нужно помыть и порезать маленькими кубиками, вынимая семена. Добавив кусочки цитруса, смесь перемешивают и через 12 часов раскладывают в баночки.
Банки для варенья предварительно нужно промыть и простерилизовать. Размер банок лучше выбирать небольшой.
Кусочки кабачкового варенья могут быть немного хрустящими, но вкус цитруса придаст своеобразный с горчинкой аромат.
Совет 2: Как просто приготовить кабачковое варенье на зиму
Для приготовления кабачкового варенья на зиму нам понадобится:
- Кабачки — 1−2 средних плода общим весом примерно 2 кг
- Лимоны — 2−3 штуки
- Сахар — 1 кг
Приготовление:
1. Кабачки нужно вымыть, снять с них кожуру и вырезать серединку (там, где мякоть и семена).
2. Затем очищенные кабачки порезать на небольшие куски.
3. Порезанные кабачки прокрутить на мясорубке. Полученную мякоть поместить в сито или дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
4. Лимоны помыть и порезать на четвертинки, вынуть семечки.
5. Прокрутить кусочки лимона на мясорубке вместе с кожурой.
6. Кабачковую массу поместить в кастрюлю для варки, добавить молотые лимоны, перемешать.
7. В лимонно-кабачковую смесь всыпать кило сахара и хорошо всё размешать.
8. Включить вариться на среднем огне 20 минут, время от времени помешивая.
9. Снимать пену при варке по мере необходимости.
10. По прошествии 20 минут варенье станет густым и прозрачным, это говорит о его готовности.
11. Ещё горячее варенье разлить по приготовленным чистым и сухим банкам, закатать, остудить и хранить в прохладе.
Необычное и вкусное кабачковое варенье зимой порадует всю семью.
Как просто приготовить кабачковое варенье на зиму
Для приготовления кабачкового варенья на зиму нам понадобится:
- Кабачки — 1−2 средних плода общим весом примерно 2 кг
- Лимоны — 2−3 штуки
- Сахар — 1 кг
Приготовление:
1. Кабачки нужно вымыть, снять с них кожуру и вырезать серединку (там, где мякоть и семена).
2. Затем очищенные кабачки порезать на небольшие куски.
3. Порезанные кабачки прокрутить на мясорубке. Полученную мякоть поместить в сито или дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
4. Лимоны помыть и порезать на четвертинки, вынуть семечки.
5. Прокрутить кусочки лимона на мясорубке вместе с кожурой.
6. Кабачковую массу поместить в кастрюлю для варки, добавить молотые лимоны, перемешать.
7. В лимонно-кабачковую смесь всыпать кило сахара и хорошо всё размешать.
8. Включить вариться на среднем огне 20 минут, время от времени помешивая.
9. Снимать пену при варке по мере необходимости.
10. По прошествии 20 минут варенье станет густым и прозрачным, это говорит о его готовности.
11. Ещё горячее варенье разлить по приготовленным чистым и сухим банкам, закатать, остудить и хранить в прохладе.
Необычное и вкусное кабачковое варенье зимой порадует всю семью.